?果酒有哪些種類？

果酒有哪些種類？

據(jù)張龍工程師介紹，果酒屬于發(fā)酵酒的一種。發(fā)酵酒是以水果、糧谷、乳類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒。

市場上的果酒大致分以下3類：1.純水果發(fā)酵而成的果酒；2.以水果發(fā)酵酒為基酒，加入其他輔料或添加劑，調(diào)配而成的配制果酒；3.以食用酒精或米酒為主要原料，添加輔料和多種添加劑如果酸、水果香精、色素、甜味劑，調(diào)配而成的果味酒。

上述類果酒為純水果發(fā)酵酒，保持了果酒原有的風(fēng)格特征。而第2和第3類果酒喝起來大多有水果風(fēng)味，但水果發(fā)酵的成分較少，口感和色澤是用添加劑調(diào)配出來的。

配制果酒

用水果低溫發(fā)酵而成的發(fā)酵果酒，能有效保留水果中原有的營養(yǎng)和活性成分，營養(yǎng)和活性成分的吸收性甚至超過直接吃水果，但喝起來不一定有“酸酸甜甜”那么好的味道，生產(chǎn)成本較高，賣價也相對高一點。而配制果酒的營養(yǎng)和活性成分含量沒有純水果發(fā)酵酒高，但口感和香氣比較適合大眾需求，且成本低，價格相對實惠。

遇到非喝不可時，請避開這些誤區(qū)

遇到非喝不可時，請避開這些誤區(qū)：

1、一口悶

飲酒過快，易使血液中乙醇濃度升高，加快血液流動和血管擴張，有損全身健康。慢慢飲下，身體才有充分時間把乙醇分解掉。

2、倒太滿

酒斟滿再喝干，是國人的飲酒習(xí)慣。但葡萄酒倒得太滿，會減少其與空氣的接觸，不利于酒香揮發(fā)。建議每次飲用都倒入1/3杯。

3、亂搖杯

并非所有葡萄酒都適合搖杯，比如起泡葡萄酒搖杯后，會加速二氧化碳釋放，使酒味變淡。

4、兌飲料

在葡萄酒中加入碳酸飲料，會加快血液對酒精的吸收，易刺激腸胃和大腦。

5、混著喝

葡萄酒與白酒、啤酒混合喝，會刺激胃腸、和。研究顯示，常飲混合酒，患幾率會。

6、空腹喝

空腹飲用葡萄酒，乙醇會被胃腸吸收得更快。這樣易增加胃腸刺激，產(chǎn)生惡心、、心跳加速等不適。

7、睡前喝

酒精會擾亂睡眠狀態(tài)，使人出現(xiàn)早醒、睡眠質(zhì)量降低等睡眠障礙，得不償失。睡前飲酒過多，還易影響胃腸消化，加重負(fù)擔(dān)。

8、貪杯

研究顯示，一天飲用4杯以上葡萄酒，心臟病風(fēng)險便會增加。過量飲酒還易導(dǎo)致酒精肝和。

9、配海鮮

葡萄酒不適合搭配海鮮，其富含的單寧可能破壞海鮮口感。腸胃功能較差者食用后易腹瀉。

桑葚酒市場的一些機會及威脅

現(xiàn)在國內(nèi)市場飲料市場充斥各樣的飲品,但是國內(nèi),甚至國際上,幾乎都沒有桑葚同類競爭產(chǎn)品，酒類市場已無新意。因此，桑葚果酒(美名曰瀛鑫紫酒)正好迎合了未來市場需求。因為桑葚酒屬新型食品,產(chǎn)自中要華生態(tài)大島崇明島，口感飽滿,采用100%桑葚原汁釀造。下面就來講一下銷售桑葚酒的一些機會及威脅。

1.桑葚酒營養(yǎng)價值高,關(guān)注度不斷上升

現(xiàn)代研究證實,桑葚酒營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒,對于人類心臟及系統(tǒng)的及保護(hù)有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍,蛋白質(zhì)為葡萄酒的8.44倍,賴氨酸是葡萄酒的9.23倍,物質(zhì)等也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于葡萄酒。具有養(yǎng)生養(yǎng)顏、、壓軟化血管、等諸多美容養(yǎng)生保健功效。隨著居民生活水平的提高及對健康營養(yǎng)的追求,桑葚酒越來越受到居民的關(guān)注。

2.擴大桑葚酒在新年的影響力

桑葚酒可以作為札品酒。紫酒，紫酒，紫氣東來,有美好的寓意。作為禮品酒贈送親朋好友，婚慶生日，公司慶典更是合適不過。另外,瀛鑫酒莊有設(shè)計特別的禮品包裝。

3.年青人是主打市場

桑葚酒又作為果酒,果酒市場只有單調(diào)的蘋果酒。桑葚酒后勁十足,有足夠的市場沖人。桑葚酒沒有葡萄酒的莊重,只有在很穩(wěn)重的場合才適合,而桑葚酒沒有限定在特定的框架內(nèi),適合年輕人們聚餐時的選擇,不失活潑。

冰酒釀造技術(shù)由德國帶入加拿大，經(jīng)當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒。其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有"液體黃金"之美稱；散發(fā)出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重視健康之人士的綠色食品。佳的飲用溫度為冷藏至4~8℃。有人說，冰酒的誕生是一場美麗的錯誤。兩百年前的德國，葡萄園遭受到突然來襲的霜害。酒農(nóng)為了挽救損失，只好將錯就錯，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統(tǒng)方式發(fā)酵釀酒。誰知，無心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿、風(fēng)味獨特的佳釀，造就了冰酒的問世。