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對那些尋求鉀缺乏替代療法的人來說，每天吃幾勺蘋果醋可以提高這種礦物質(zhì)在身體中的含量?？捎糜谂胝{(diào)，或與水勾兌后直接服用，可有效提高人體內(nèi)鉀含量。

身體缺少維生素C、鋅等維生素和礦物質(zhì)，都會導(dǎo)致脫發(fā)，因此，除了食用高鉀食品外，日常飲食中也應(yīng)加入富含這些營養(yǎng)素的食物。膳食失調(diào)、某些疾病或可能是缺鉀的元兇。它還可以建議醫(yī)生適當改變飲食習(xí)慣或采取措施。

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什么食品和飲料含鉀量高？

鉀素對于維持身體水份平衡和健康血壓非常重要，但是大多數(shù)人日常飲食中鉀素攝入量不足。可食用多種富含鉀的食品和飲料，幫助身體維持一個合理的鉀水平。特別是在戶外和重體力活動中，需要更多的鉀。

西紅柿汁-西紅柿汁含有大量的鉀，所以把它作為的補鉀方法之一。

橘子汁——每天喝橘子汁，可以攝入大量的鉀和維生素C。

奶制品——食用奶制品，如奶油、酸奶和牛奶，除了滿足人體對維生素D的需要外，還可以提高鉀的含量。另外，冰激凌和硬質(zhì)奶酪中含有很多鉀。

果仁——果仁不僅可口，而且富含鉀。

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美國食品和藥i物管理局同意少量使用食品添加劑，并將其視為人類健康的保障。但是這些防腐劑和添加劑會增加肝i臟的解i毒壓力。這種情況下，添加劑會引起頭i痛和反胃等癥狀。

營養(yǎng)素對兒童的發(fā)育起著重要作用。生育期食糧對他們思考、學(xué)習(xí)和行為有很大的影響。結(jié)果表明，服用 B族維生素和礦物質(zhì)較多的兒童在學(xué)校的表現(xiàn)要好得多。其他研究還發(fā)現(xiàn)，過度暴露于化學(xué)物質(zhì)和重金屬的環(huán)境中的兒童，更容易出現(xiàn)學(xué)習(xí)和記憶問題，更容易發(fā)生神經(jīng)紊亂。

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很多健康問題都是由缺乏微量元素造成的。消化總是試圖從吃的食物中吸收營養(yǎng)，但是根據(jù)食物的種類和烹調(diào)方法的不同，以及添加物的情況，它們給身體和帶來了不同的代謝壓力。同時， WHO還建議在飲食中添加新鮮蔬果和水果的攝入量，因為吃這些食物可以幫助預(yù)防i癌i癥，維持系統(tǒng)的健康。

在利益的驅(qū)使下，有些貪得無厭的商家，為了追求“添加物”所能帶來的利潤，完全從“主觀”意義上去追求，偏愛各種“添加物”，管它允不允許、過不過量，只要“添加物”能夠“添加”出更多的錢來就行。不管怎樣，無論是吊白塊、蛋白質(zhì)精、工業(yè)染料，或是超量的防腐劑、著色劑、甜味劑，我們的餐桌上都會有這些東西，進入我們的胃，危害我們的身體。好吧，生意是為了盈利。但企業(yè)不僅要追求合法的利潤，更要追求道德的、良心的利潤！不論何時，商家也不能將追求利潤置于損害公眾利益的基礎(chǔ)之上！

三鹿奶粉事件讓全國人認識到三聚胺這一化工原料，其原因已清楚，奶粉中添加的某些成分是不應(yīng)該的。因此，“食品添加劑”一詞又一次浮出水面，再一次成為人們關(guān)注的熱點。所以，究竟“食品添加劑”是“好”還是“壞”呢？

事實上，正如前面提到的，“食品添加劑”是一個非常寬泛的概念，它包含了少量的成分，所有添加物都有特定的作用。日常接觸的鹽、糖、醋等，都屬于食品添加劑。然而，人們常說起這個字，多指一些不常使用的合成材料。由于抵觸工業(yè)產(chǎn)品，人們對食品添加劑的疑慮遠比肯定要多。

在現(xiàn)代社會，食品加工中，特別是配方食品越來越多，經(jīng)常會遇到各種缺陷。要克服這些缺點，可以采用一些特殊的方法，也可以使用一些添加劑。例如果汁，我們希望它能在不分層的情況下保存較長的時間，就需要加入增稠劑來增加粘度；而咖啡伴侶，我們需要它能均勻地分散到咖啡中，就需要用一些分散劑，某些表面活性劑正好可以達到這一目的；酸奶和冰激凌，我們希望有各種口味，就加入各種香精，為了得到與口味相應(yīng)的顏色，就加入不同的色素，如黃色配以檸檬味，而紅色則伴隨著草莓味……正是不同的添加劑和不同的生產(chǎn)條件，混合在一起，才能制成各種食物。不然的話，酸奶就永遠是白色的，只有酸味，可能沒有那么誘人；冰激凌和蛋糕也不會有那么多的“藝術(shù)造型”；而面包，也許也會像饅頭一樣，單調(diào)…應(yīng)該說，食品添加劑是現(xiàn)代食品中不可缺少的一部分。

食物添加劑不一定是合成的，有很多都來自天然的動植物或細菌。例如，濃縮液，通常從海藻、植物纖維或細菌分泌液中提取出來。他們一般是多糖，在水中溶解后可大大提高粘度。增稠液類食品不易分層，看上去均勻一致，食用后也往往有良好的口感。很多色素、香精和卵磷脂都是作為乳化劑從植物中提取的。

一般情況下，小分子添加劑如乳化劑、防腐劑、酸類、堿類、消泡劑、糖類和一些香料更容易通過化學(xué)合成得到。還有些添加劑，如味精，是由工業(yè)菌i種經(jīng)工業(yè)發(fā)酵而得到的天然產(chǎn)物，使細菌合成氨基酸。