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酸堿度是氯化鉀鍍鋅日常工藝維護(hù)的重點(diǎn)，生產(chǎn)電解粉的廠家，實(shí)踐證明酸堿度范圍在5巧以內(nèi)。酸堿度大于6時(shí)，溶液變濁，鍍層易燒焦。Zn (OH)甚至出現(xiàn)：沉淀，盡管經(jīng)常在生產(chǎn)中加入硼酸調(diào)節(jié) pH，但有時(shí)仍會(huì)快速升高。對(duì)原因進(jìn)行了分析，首先，陰極電極反應(yīng)析氫導(dǎo)致 pH升高，這是主要原因；另外，鋅陽(yáng)極的化學(xué)溶解，鍍前處理堿液的帶入，掉鐵和鋅在鍍件上的溶解，都是導(dǎo)致酸堿度升高不可忽視的因素。作者曾經(jīng)計(jì)算過(guò)3400 L鍍鋅槽工作時(shí)的析氫量，并記錄了生產(chǎn)過(guò)程中鹽酸的加入量，結(jié)果表明，實(shí)際加入量遠(yuǎn)高于計(jì)算值?？紤]穩(wěn)定工藝，在停產(chǎn)時(shí)應(yīng)立即取出陽(yáng)極板，并及時(shí)撈出散落在槽底的零件。

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怎樣選用高質(zhì)量的光亮劑？光看外觀和產(chǎn)品說(shuō)明就判斷不好。作者提出了一種槽試方法。

方法：首先配制標(biāo)準(zhǔn)成分的鍍鋅溶液，用267 mL Here槽注入250 mL試液，=1 A, t=10 min，試液口分別在25,35和45℃下鍍出試片，試片以3% HNO的濃度，進(jìn)行出光處理，鍍層基本達(dá)到全光亮，電流密度高的區(qū)域，燒焦或黑線范圍小是較好的光亮劑。尤其是：光亮劑供應(yīng)商經(jīng)常宣傳某品牌的光亮劑濁點(diǎn)高、寬溫型，這是不科學(xué)的。電解液中的濁點(diǎn)應(yīng)為濁點(diǎn)。換句話說(shuō)，在電解液中加入光亮劑后，溫度上升到溶液產(chǎn)生渾濁時(shí)的溫度即為渾濁點(diǎn)。

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氯化鉀不漲則已，漲則止也。

氯化鉀價(jià)格窄幅上揚(yáng)

進(jìn)口鉀，市場(chǎng)現(xiàn)貨有限，部分品種資源緊張，按需成交為主。將近三個(gè)月來(lái)，進(jìn)口氯化鉀的價(jià)格一直保持著強(qiáng)勁的上漲勢(shì)頭。據(jù)悉，目前62%的俄白鉀港參考報(bào)價(jià)約為每噸2100元，加拿大白鉀約為2120元，俄紅鉀1820-1850元，顆粒鉀2000-2020元。邊境貿(mào)易方面，目前貨源相對(duì)緊張，且多集中在大型貿(mào)易商手中，價(jià)格保持在高位，62%的俄白鉀價(jià)格在每噸1700-1750元之間。

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國(guó)內(nèi)鉀、鹽湖裝置目前正常生產(chǎn)，庫(kù)存較少，出貨正常。青海小廠57%的粉到站價(jià)格為1650-1680元/噸。廣西倍豐農(nóng)資貿(mào)易有限公司總經(jīng)理吳敬德對(duì)記者說(shuō)，目前國(guó)產(chǎn)鉀肥市場(chǎng)供不應(yīng)求，主要原因是國(guó)產(chǎn)鉀肥性價(jià)i比高，全國(guó)復(fù)合肥廠即將進(jìn)入生產(chǎn)旺季。當(dāng)前，廣西鹽湖基準(zhǔn)產(chǎn)品60%粉晶到站價(jià)格為1950元/噸，比前期上漲80元/噸。

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在現(xiàn)代社會(huì)，食品加工中，特別是配方食品越來(lái)越多，經(jīng)常會(huì)遇到各種缺陷。要克服這些缺點(diǎn)，可以采用一些特殊的方法，也可以使用一些添加劑。例如果汁，我們希望它能在不分層的情況下保存較長(zhǎng)的時(shí)間，就需要加入增稠劑來(lái)增加粘度；而咖啡伴侶，我們需要它能均勻地分散到咖啡中，就需要用一些分散劑，某些表面活性劑正好可以達(dá)到這一目的；酸奶和冰激凌，我們希望有各種口味，就加入各種香精，為了得到與口味相應(yīng)的顏色，就加入不同的色素，如黃色配以檸檬味，而紅色則伴隨著草莓味……正是不同的添加劑和不同的生產(chǎn)條件，混合在一起，才能制成各種食物。不然的話，酸奶就永遠(yuǎn)是白色的，只有酸味，可能沒(méi)有那么誘人；冰激凌和蛋糕也不會(huì)有那么多的“藝術(shù)造型”；而面包，也許也會(huì)像饅頭一樣，單調(diào)…應(yīng)該說(shuō)，食品添加劑是現(xiàn)代食品中不可缺少的一部分。

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食物添加劑不一定是合成的，有很多都來(lái)自天然的動(dòng)植物或細(xì)菌。例如，濃縮液，通常從海藻、植物纖維或細(xì)菌分泌液中提取出來(lái)。他們一般是多糖，在水中溶解后可大大提高粘度。增稠液類食品不易分層，看上去均勻一致，食用后也往往有良好的口感。很多色素、香精和卵磷脂都是作為乳化劑從植物中提取的。

一般情況下，小分子添加劑如乳化劑、防腐劑、酸類、堿類、消泡劑、糖類和一些香料更容易通過(guò)化學(xué)合成得到。還有些添加劑，如味精，是由工業(yè)菌i種經(jīng)工業(yè)發(fā)酵而得到的天然產(chǎn)物，使細(xì)菌合成氨基酸。