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飲食不足

盡管大部分人都可以從日常飲食中獲得需要的鉀，比如水果，蔬菜和肉類等。但是有些人由于各種原因而缺乏礦物質(zhì)(也叫低鉀血癥)，他們可以通過來彌補(bǔ)。與直接使用鉀相比，氯化物更好，因?yàn)樗菀妆晃绽?。盡管里出售的保健產(chǎn)品品牌繁多，但一般都含有氯化鉀的有效成分。

農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)用

氯化鉀肥是植物肥料的組成部分。這類礦物對(duì)有機(jī)生長(zhǎng)非常重要，而且人和植物也依賴于此。盡管通?？梢詮氖澄镏蝎@得，但是否能夠滿足需要還取決于土壤中植物的數(shù)量。農(nóng)場(chǎng)主通常會(huì)選擇添加氯化鉀的肥料來幫助促進(jìn)作物生長(zhǎng)。

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以氯形式存在的鉀通常是運(yùn)輸這種礦物的工具。價(jià)格低廉，易于被土壤和植物根莖吸收。其他的鉀化合物通常需要較長(zhǎng)的時(shí)間分解，因此也會(huì)緩慢起效。

富含鉀的土壤可以生產(chǎn)出好的作物。接觸這種礦物的植物可以長(zhǎng)得更大，而且果實(shí)可以結(jié)很多。但是增加這種礦物的量是一種技術(shù)，因?yàn)檫^量都會(huì)傷害植物。大部分商用肥料都經(jīng)過分析和平衡，以確保僅含有所需的鉀和其他礦物質(zhì)。

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氯化鉀長(zhǎng)期供應(yīng)是否充足還不確定，但短期問題不大，表面看大合同不確定的情況下，港存不算太多，青海庫(kù)存也偏少，但2020年氯化鉀消費(fèi)量大幅增長(zhǎng)，比往年高出1200萬噸，但實(shí)際上市場(chǎng)行情并不特別好，所以這里多的部分很可能轉(zhuǎn)化為社會(huì)庫(kù)存，容易被大家忽視。到2021年，曼海姆硫酸鉀產(chǎn)能將迎來新一輪擴(kuò)張，據(jù)中肥網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，增幅恐將達(dá)到20%左右，這或許可以緩解氯化鉀的壓力，但硫酸鉀市場(chǎng)本身可能再次面臨洗牌。

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暴發(fā)突如其來，去了會(huì)怎么樣？要是更嚴(yán)重呢？對(duì)于上游，下游哪一個(gè)影響更大？糧食價(jià)格上漲了，老百姓的收入增加了，化肥需求增加了嗎？市場(chǎng)也許是好的，但是如果只是局部的，那么別人又能做什么呢？還有，匯率會(huì)不會(huì)持續(xù)下跌呢？后勤是否緊張？等一等，總而言之，千萬不要盲目樂觀。

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據(jù)新i華社報(bào)道，首批“不合格食品中可能添加的非食用物質(zhì)和容易被濫用的食品添加劑品種名單”中有17個(gè)是非食用物質(zhì)，10個(gè)是易被濫用的食品添加劑。

從本質(zhì)上說，它們屬于兩種“添加物”。一類根本不是食品添加劑，而是“非i法添加物”；一類是合法添加物，但被生產(chǎn)者濫用的“劑”。這類違i法行為包括：

用結(jié)果論，不管是根本就不是食品添加劑的“劑”，還是被濫用的合法“劑”，都會(huì)給人身體造成或大或小的傷害(當(dāng)然，前者的危害更大)，而且對(duì)人的健康安全構(gòu)成明顯的威脅。

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從緣由上講，為什么會(huì)有人把明明不吃東西加到食物里？為什麼會(huì)有人不按標(biāo)準(zhǔn)隨意使用許可的食品添加劑？所有這些，并沒有帶來什么好處！

添加一些不該添加的東西，濫用了允許添加的東西，會(huì)使自己生產(chǎn)的食品成本更低，外觀更好，口感更好，銷售價(jià)格更高，保存時(shí)間更長(zhǎng)，毫無疑問，所有這些都是為了獲得更高的商業(yè)利潤(rùn)。這其中，即便是合法的食品添加劑，也變成了“利益添加劑”，更何況蘇丹i紅、三聚i胺呢！

眾所周知，正規(guī)的、適量的食品添加劑并不等于有害物質(zhì)，人們每天食用的主副食中會(huì)含有食品添加劑，如小麥粉中添加的面粉處理劑、油脂中添加的抗i氧化劑、豆制品中添加的凝固劑、消泡劑等。更有甚者，如果沒有食品添加劑，就不會(huì)有現(xiàn)代食品工業(yè)，我們常吃的餅干、方便面等食品也就不復(fù)存在。食物添加劑在為現(xiàn)代食品工業(yè)帶來客觀可觀利潤(rùn)的同時(shí)，更主要的作用是提高了普通百姓的生活質(zhì)量，給“吃”增添了全新的時(shí)代元素。

大多數(shù)人追求的是“天然產(chǎn)品”，而不是合成添加劑。安全方面，天然產(chǎn)品并不意味著它是安全的。動(dòng)物和植物都是為了適應(yīng)環(huán)境而進(jìn)化的，成為人的食物顯然無助于他們獲得生存的優(yōu)勢(shì)。不管是自然的還是人工的，只有通過嚴(yán)格可靠的測(cè)試才能確定是否安全。天然產(chǎn)物的成分復(fù)雜，且穩(wěn)定性較差，與合成產(chǎn)物相比，其檢驗(yàn)難度較大，因此難以對(duì)其進(jìn)行安全鑒定。由于缺少檢驗(yàn)，人們常常被誤認(rèn)為“自然是安全的”。「天然萃取」或「工業(yè)合成」，并非等同于「安全」或「有害」。

就添加物而言，前面加過的“食物”二字至關(guān)重要。要達(dá)到增稠、染色、香精、乳化、消泡等各種食品所需的功能，可做的材料不計(jì)其數(shù)。但只有很少的一部分是通過測(cè)試才能用于食品中的。實(shí)現(xiàn)的功能應(yīng)該是正當(dāng)且有益的，如增加可可奶的粘稠度，以避免可可粒積聚，并獲得良好的口感，這是合情合理的；但向牛奶中添加三聚qing胺，只是為了騙取虛i假的“高蛋白含量”，不管三聚qing胺有毒與否，都是不正當(dāng)?shù)?。需要進(jìn)行人體無害的檢測(cè)，比如將乳化劑添加到冰激凌中，蛋白質(zhì)和卵磷脂都可以，但洗衣粉不行。在這里，“無害”必須是經(jīng)過科學(xué)檢驗(yàn)的“無害”，而非沒有經(jīng)過檢驗(yàn)的“不知道是否有害”的“無害”。再者，即使是可作為食品添加劑的物質(zhì)，也必須符合“食品分級(jí)”的生產(chǎn)程序。鹽酸，醋酸，燒i堿，純堿等都可以用作食品添加劑，但用做工業(yè)原料的產(chǎn)品可能含有其它有害成分，也不能用于食品。終，一些添加物沒有使用限制，一些則存在用量限制，例如美國(guó)規(guī)定在廣泛使用的乳化劑 SSL中，使用濃度不得超過%。