黑瓷茶具

黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延續(xù)于元，衰微于明、清，這是因?yàn)樽运未蹰_(kāi)始，飲茶方法

已由唐時(shí)煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法，而宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。

宋人衡量斗茶的效果，一看茶面湯花色澤和均勻度，以“鮮白”為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無(wú)和出現(xiàn)的遲早，以“盞無(wú)水痕”為上。時(shí)任三司使給事中的蔡襄，在他的《茶錄》中就說(shuō)得很明白：

“視其面色鮮白，著盞無(wú)水痕為好；建安斗試，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝?！?而黑瓷茶具，

正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說(shuō)的“茶色白，入黑盞，其痕易驗(yàn)”。所以，宋代的黑瓷茶盞，成了瓷器茶具中的更大品種。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場(chǎng)中，建窯生產(chǎn)的“建盞”為人稱道。釉中彩玲瓏為景梅文化瓷創(chuàng)新之舉，采用傳統(tǒng)釉中彩與鏤雕玲瓏的綜合技法，并很好的融合，創(chuàng)作的釉中彩玲瓏瓷追求綠色與環(huán)保的生活理念，整體上具有秀美、俊雅、持重、樸實(shí)而又富麗堂皇之特點(diǎn)。蔡襄《茶錄》中這樣說(shuō)：

“建安所造者……為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也?！苯ūK配方獨(dú)特，在燒制過(guò)程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點(diǎn)、日曜斑點(diǎn)，一旦茶湯入盞，

能散發(fā)出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光輝，增加了斗茶的趣。明代起，由于“烹點(diǎn)”之法與宋代不同，黑瓷建盞“似不宜用”，僅作為“以備一種”而已。

陶瓷茶具公道杯的使用方法，知道后對(duì)你有很大的好處

【1】陶瓷茶具的含義

陶瓷茶具，主要是以有高嶺土、紫砂泥等原材料燒制而成的泡飲茶葉的專門器具，包括陶瓷茶壺，陶瓷蓋碗，陶瓷茶杯，陶瓷茶盤，陶瓷茶托、陶瓷茶洗等，每種不同的樣式在泡茶時(shí)都有不同的作用，在我們泡茶的過(guò)程當(dāng)中，都會(huì)使用到的。

【2】陶瓷茶具的種類

陶瓷茶具的品種很多，按材質(zhì)劃分可分為兩種：瓷質(zhì)茶具，陶質(zhì)茶具。其中瓷質(zhì)茶具主要的有： 青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具等等，每種不同材質(zhì)的陶瓷茶具，它們的做工以及原料都是不一樣的，它們的特點(diǎn)也是各不相同，在選擇陶瓷茶具的時(shí)候，我們要注意這個(gè)問(wèn)題，看我們是需要什么樣的材質(zhì)，根據(jù)自己的實(shí)際情況去定。例如，青瓷有助于綠茶茶湯“黃綠色”的效果，而白瓷可以使橙紅茶湯更加細(xì)膩。

【3】公道杯的材質(zhì)

公道杯的質(zhì)地多種多樣，造型各異，主要有玻璃公道杯、陶瓷公道杯、紫砂公道杯等材質(zhì)。 公道杯的種類： 按材質(zhì)，可以分為玻璃公道杯、白瓷公道杯、紫砂公道杯。玻璃公道杯和白瓷公公道杯使用為常見(jiàn)。 按實(shí)用分，公道杯有帶把和不帶把的之分，一般建議使用帶把的公道杯。瓷分為硬究和軟瓷兩大類，硬瓷者如景德鎮(zhèn)所產(chǎn)白瓷，軟瓷如北方富產(chǎn)的骨灰瓷。

【4】公道杯的作用

公道杯的作用有很多，一是為了觀湯色，在使用公道杯的時(shí)候，我們一般選擇的是玻璃公道杯，因?yàn)檫@樣的話就可以清晰的看到茶葉的湯色，通過(guò)湯色可以判斷茶葉的好壞，第二個(gè)作用就是可以用來(lái)聞香，再出湯汁后，入杯之前，使茶湯做短暫的停留的一個(gè)茶器，但凡是好茶，即使是如此短暫的停留于公道杯當(dāng)中，即使茶湯倒于杯中后，它的香氣也會(huì)在公道杯當(dāng)中縈繞?！緦ふ沂紫瓤紤]材質(zhì)】我如果要購(gòu)買一套私人茶具，首先我會(huì)考慮到它的材質(zhì)，我是買陶瓷茶具呢。

【5】公道杯的好處

在用茶壺或者蓋碗沖泡好茶葉之后，我們需要進(jìn)行的就是將泡好的茶湯，倒入到公道杯當(dāng)中，在我們泡茶的過(guò)程當(dāng)中，用公道杯盛放均勻茶湯，也要注意時(shí)間，如果長(zhǎng)時(shí)間泡在壺中會(huì)使茶湯苦澀，茶湯過(guò)量也會(huì)影響茶湯的口感。公道杯的意義便是均勻這秒至第五秒間出的茶湯的濃度。使一起喝茶的茶友能喝到同樣濃度的茶湯，不會(huì)出現(xiàn)同一泡湯，你喝到的比較濃，他喝到的比較淡的情況，非常公平，所以叫公道杯。使用公道杯，就可以避免這樣尷尬的事情發(fā)生了，所以說(shuō)公道杯還是很有用處的。因此，在選擇任何一種材質(zhì)的茶具，都要注意這些問(wèn)題，要對(duì)我們自己負(fù)責(zé)，很多時(shí)候由于我們的不認(rèn)真，會(huì)買到不好的茶具，這樣的話，也會(huì)影響我們的心情。

陶瓷茶具的選購(gòu)妙招

　　購(gòu)買陶瓷茶具一定要選擇正規(guī)的市場(chǎng)，切不可貪便宜購(gòu)買沒(méi)有正式生產(chǎn)廠家的劣質(zhì)產(chǎn)品。國(guó)家規(guī)定，將陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡，鉛的溶出量不得大于7毫克/升，鎘的溶出量不得大于0.5毫克/升。正規(guī)的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品基本都能符合這一要求。

　　購(gòu)買時(shí)要注意看茶具的成色，用手觸摸茶具表面，看內(nèi)壁是否光潔。

　　用鼻子嗅，看是否有異味。

　　在使用前用沸水把茶具煮上5分鐘，或者用食醋浸泡2—3分鐘，以溶出茶具中含的有毒物質(zhì)。