甜菜堿顧名思義是在甜菜中提取出來(lái)的堿性物質(zhì)，甜菜堿是一種，對(duì)人體有益的物質(zhì)他它可以與人體內(nèi)的甲ji參與合成氨基酸，通過(guò)參與人體新陳代謝，促進(jìn)人體健康生長(zhǎng)，甜菜件，對(duì)能人體內(nèi)環(huán)境起到積極的作用

wan基甜菜堿采用脂肪族叔胺的季銨化作用，即將N-wan基-N,N二甲an與lv乙suan鈉在水溶液中反應(yīng)。分子式：RN (CH3)2CH2COO-式中R是碳數(shù)為12~18。wan基甜菜堿能與各種類(lèi)型染料、表面活性劑及化妝品原料配伍，對(duì)次lv酸鈉穩(wěn)定，不宜在100℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱。該品在酸性及堿性條件下均具有優(yōu)良的穩(wěn)定性，配伍性良好。對(duì)皮膚刺激性低，生物降解性好，具有優(yōu)良的去污殺菌、柔軟性，抗靜電性、耐硬水性和防銹性。臨床上將其與N-脒基甘氨酸共用，治liao重zheng肌無(wú)力，分析化學(xué)上也用作鑒定金的試劑。

甜菜堿系列表面活性劑是含強(qiáng)堿性N原子的表面活性劑，是名副其實(shí)的具有寬等電范圍的中性鹽，它們?cè)诤軐挼姆秶鷥?nèi)呈現(xiàn)出偶極特性，已有許多證據(jù)證實(shí)甜菜堿表面活性劑是以?xún)?nèi)鹽的形式存在。因此有時(shí)候也叫季銨內(nèi)鹽表面活性劑，根據(jù)負(fù)電荷中心載體的不同，目前研究報(bào)道的甜菜堿表面活性劑可以分為羧基甜菜堿、磺酸基甜菜堿、磷酸甜菜堿等。具有調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓，緩和應(yīng)激，促進(jìn)脂肪代謝和蛋白質(zhì)合成，提高瘦肉率的功能，并能增強(qiáng)kang球蟲(chóng)藥的liao效。

甜菜堿系列表面活性劑是具有寬等電范圍的中性鹽，它們?cè)诤軐挼腜H范圍內(nèi)呈現(xiàn)偶極特性。由于分子中存在季銨氮，大部分甜菜堿型表面活性劑在酸性和堿性介質(zhì)中具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性。只要分子中不含有醚鍵、酯鍵等官能團(tuán)，一般情況都有較好的性。