談到魚干，尤其對湖北、廣東、福建、海南、廣西等靠近大海和擁有一定水源資源的省份的地區(qū)有一個大致的了解，這些地區(qū)產(chǎn)魚豐富，擁有得天獨厚的優(yōu)勢，大量的資源和交通的便利，也給運輸帶來了方便；我們知道魚干產(chǎn)品的種類很多，常見的就有魷魚干、墨魚干、黃花魚干、紅魚干、金槍魚干、剝皮魚干、鰱魚干、鯽魚干等；根據(jù)不同地區(qū)，盛產(chǎn)不同種類的魚干品種，對海魚、淡水魚進(jìn)行不同干燥處理、尤其是針對不同種類魚干、大小、形狀、客戶的具體要求不同，采用處理工藝不同進(jìn)行區(qū)別對待，小魚干、大魚干、還是經(jīng)過蒸過的、腌制過的魚干進(jìn)行干燥處理工藝參數(shù)和采用的方式都不同、一些休閑食品魚干這里不做多說明，一般經(jīng)過蒸過處理，進(jìn)行高溫加熱處理，經(jīng)過一定的干燥工藝即可。

金銀花干燥工藝：

低溫干燥階段： 此階段溫度適當(dāng)控制在30--35度之間，濕度根據(jù)物料的多少進(jìn)行設(shè)置，及時進(jìn)行排濕處理，干燥時間一般控制在4--6小時。 升溫加熱階段：

經(jīng)過階段干燥處理之后，金銀花內(nèi)外部溫度基本保持一致，此時溫度逐漸升高到35--40度，干燥時間保持在6---8小時，及時排出水分，濕度根據(jù)金銀花干燥量進(jìn)行合理確定。

恒溫干燥階段：

此時溫度控制在40--45度之間，不宜過高；濕度控制_定的范圍，根據(jù)金銀花烘干量來定，干燥時間_般控制在3--4小時。

快速干燥階段：

此時溫度升高到50---55度，濕氣適當(dāng)進(jìn)行排濕；干燥時間一般控制在2----4小時，水分基本都排出完，進(jìn)行觀察金銀花干 燥程度，進(jìn)行停機處理。

小型電熱式烘干設(shè)備屬于烘干通用設(shè)備，在選擇時首先確認(rèn)是需要380V還是22V的設(shè)備，然后看需要多少容積的，一般42盤的設(shè)備可以一次放入菊花500斤，如果是豆角就會更重，如果選擇小一些的比如16盤，12盤或者9盤，每種型號的盤直徑都不一樣，所以要注意，還有就是選擇托盤旋轉(zhuǎn)的或者抽屜式的，電熱式烘干設(shè)備的溫度可以分區(qū)控制，一般在130度以內(nèi)可以調(diào)整，除濕采用電機直排的形式。

脫水蔬菜干燥機特點：

干燥面積、風(fēng)壓、風(fēng)量、干燥溫度、網(wǎng)帶盍速度均可調(diào)節(jié)，以適應(yīng)蔬菜的特性及品質(zhì)要求。

可根據(jù)蔬菜的不同特點，采用不同的工藝水流程及添加配套必要的輔助設(shè)備。

能滿足根、莖、葉類條狀、塊狀、片狀、大顆粒等蔬菜物料的干燥和大批量連續(xù)生產(chǎn)，同時能限度的保留產(chǎn)品的營養(yǎng)成分及顏色等。

干燥的典型物料有：蒜片、南瓜、胡蘿卜、魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋果等。

蔬菜脫水干燥機分別有加炎器、干燥床、熱交換器及排濕風(fēng)機等主要部件組成。