天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

羊肉泡饃

推薦等級(jí)：★★★★?制作難度：★★★★★

原料：羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、、香葉、、砂仁、山楂、花椒。

步驟：

1、選上好的羊肉（六月齡仔羊肉，多選用一歲齡的小羊肉），常用部分為羊腿及后臀；

2、洗凈后切成大塊，應(yīng)順著肉的紋理切，以片狀易入味、爛熟；

3、羊肉放入高壓鍋，如有條件烹煮，常用料包內(nèi)香料有姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、、香葉、、砂仁、山楂、花椒等，切記不放蔥（上述香料根據(jù)家庭情況可少放幾味，并無大礙）；

4、注入清水大火煮開，撇去浮血沫后轉(zhuǎn)小火燉（切記無需浸水放血）；

5、根據(jù)羊肉選料，燜燉一至兩個(gè)小時(shí)后，肉爛湯香關(guān)火；

6、燉肉的同時(shí)，面粉適量放入盆中，應(yīng)放入少許鹽水以增加饃的口感及韌性。調(diào)味的話，可放入少許孜然粉；

7、加少許水揉成較硬的面團(tuán)，蓋上醒20分鐘。醒開后，用高筋粉揣面團(tuán)。此過程反復(fù)，保證每醒5-10分鐘一次面團(tuán)，并反復(fù)揣揉面團(tuán)三至五次，硬度到自己揣不動(dòng)為止；

8、將面團(tuán)揪成大小相同的劑子，搟成圓片，放入平底鍋中，切記不放油。（可用烤箱代替，220度20分鐘即可）；

9、小火烙饃，蓋上蓋子；

10、保持反復(fù)翻面餅饃；烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，大小與煙嘴尺寸雷同；

11、另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、煮熟，加鹽調(diào)味；粉絲木耳熟后，倒入碗中，此時(shí)已經(jīng)完工；

12、將饃丁倒入碗中浸泡，并準(zhǔn)備好生抽、陳醋（香醋或米醋不可）、辣椒醬（非四川辣醬）、香菜、糖蒜根據(jù)個(gè)人口味調(diào)制，拌勻后等待2、3分鐘就可以開動(dòng)了。

要領(lǐng)：選用正宗鹽池灘羊肉，羊骨熬湯，羊肉泡饃的饃要做好

羊肉是生活中挺常見的一種肉類，想必很多人都吃過，但是有多少人了解吃羊肉的好處。你知道嗎？女人吃羊肉的好處真多，既能血，還能提高身體抵抗力！

從中醫(yī)上來說，羊肉具有不錯(cuò)的溫補(bǔ)脾胃、溫補(bǔ)、溫經(jīng)、保護(hù)胃黏膜等一些作用，是一個(gè)很棒的滋補(bǔ)食材。而且，羊肉中含有豐富的維生素D，具有、預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用。

生態(tài)學(xué)理念的應(yīng)用，將“動(dòng)物福利”發(fā)揮到羊的生活中去。為了讓羊的體重保持在32到36斤，牧場(chǎng)一共建有三條跑道，早晚都會(huì)讓羊出去跑步，過胖的羊還可以加強(qiáng)次數(shù)以便于減肥。跑道全部有V形、圓形、長(zhǎng)條形三種，是為了避免在羊跑步時(shí)起風(fēng)沙，保護(hù)周邊自然環(huán)境。羊喜歡音樂您沒聽說過吧？我們這里有專門為羊準(zhǔn)備的鹽池灘羊生活大碟

“羊下貨”的處理方法，羊肚處理時(shí)，要先用堿水浸泡，然后再刮掉黑膜。羊肺處理時(shí)，要對(duì)著水龍頭3-5次，直至顏色變淺。羊肝要順著紋路改刀切片，并且切好后加入少許的白醋搓洗，就能去除膻味。