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發(fā)布時間：2020-09-22 05:09
廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司以 “ 誠信為本 , 服務(wù)至上 ” 為宗旨 , 以 “急客戶之所急、想客戶之所想” 為指導(dǎo)方針 , 以 “ 以質(zhì)量求生存，以信譽求市場，以創(chuàng)新求發(fā)展 ” 為經(jīng)營理念 ,以食品安全為企業(yè)生命線。不斷提高工作效率，努力提升員工的凝聚向心力，加強品牌和食品安全意識。切實關(guān)注每一位客戶的需求，為企事業(yè)i單位的后勤食堂管理作出堅實有力的后盾。 康峰餐飲將深得人心、相信在不久的將來一定會成為農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)和餐飲業(yè)又一顆璀璨的明珠。公司主營：職工飯?zhí)贸邪?/strong>，工地食堂承包，學(xué)校食堂承包，街道食堂承包，幼兒園飯?zhí)贸邪?/strong>等等。一方面，它們自身提供的蔬菜十分的新鮮，成本并不是特別高，所以給出的市場價格也十分合理，另外一方面它們有著一套系統(tǒng)的餐飲管理方案，所以說在進行食堂承包配送的時候效率也特別高。
廣州飯?zhí)贸邪臼程瞄_業(yè)需要做哪些準備工作
一、目標(biāo)客戶群體調(diào)查
如果你面對的是一個上千人的企業(yè)食堂，那么全部供應(yīng)炒菜肯定是不切實際的。所以在建立企業(yè)之初就要站在客戶的角度思考一些問題。
1、甲方員工的消費能力和用餐習(xí)慣，員工人數(shù)，員工層次劃分，員工素質(zhì)高低，員工年齡層次劃分，性別比例分析等等，這些數(shù)據(jù)越詳細越好。
2、考慮顧客的用餐繳費方式，是使用盒飯的人數(shù)多一點還是使用餐盤的人數(shù)多一點，需要多大的就餐場所，顧客刷ka更方便還是交現(xiàn)金更方便等等。
3、配備良好的就餐環(huán)境。不管是大食堂還是小食堂，良好的就餐環(huán)境總能夠讓顧客感到心情愉快，同時提高食堂的美譽度。
二、食堂工作人員管理
團膳企業(yè)的成功運營離不開人才的支持，那么在團膳企業(yè)，我們該如何進行人工分工呢?
1、制定人員分工安排表，設(shè)定所需數(shù)量。
2、為每位員工找到屬于自己的工作崗位。確定崗位名稱、職級以及上下級關(guān)系。
3、為新進員工制定合適的培訓(xùn)方式，做到工作標(biāo)準化、規(guī)范化。
三、制定企業(yè)管理制度
完善的餐飲管理制度是保證企業(yè)正常運營的基礎(chǔ)，不僅可以幫助企業(yè)提高工作效率還可以降低企業(yè)運營成本。
1、人事激勵制度：招聘制度、升職制度、激勵制度等······
2、銷售業(yè)績方面：目標(biāo)客戶群體、促銷方式、服務(wù)特色、推廣方式等······
3、財務(wù)成本方面：采購制度、監(jiān)督制度、成本控制方法······
成為先進的食堂承包企業(yè),管理經(jīng)驗很重要
今天越來越多的公司、企業(yè)將員工餐飲作為員工福利一項重要內(nèi)容。隨著越來越多的單位更強調(diào)專業(yè)化、找專業(yè)的人來做專業(yè)的事情，許多明智的企業(yè)、學(xué)校、工廠等都紛紛將食堂承包出去。
作為掌握眾口飲食的食堂承包公司，保證客戶的健康需求和飲食安全自然是為重要和基本的要求與底線。食堂承包公司要得到客戶的認可，首要就要通過自身的服務(wù)和管理經(jīng)驗去證明自己。實際生活中，非常多的食堂經(jīng)營不下去的主要原因之一就是沒有積累很好的食堂管理經(jīng)驗，導(dǎo)致管理和經(jīng)營上一片混亂，入不敷出只能關(guān)門歇業(yè)。所以，掌握先進的食堂管理經(jīng)驗是食堂承包公司健康有序的必要條件之一。公司的發(fā)展壯大離不開經(jīng)驗的積累，而為簡單的方法就是吸取同行業(yè)經(jīng)營較好公司的先進運營模式和餐飲管理專i家建議。嚴格按照產(chǎn)品事先規(guī)定的規(guī)格、質(zhì)量進行配菜，既不能多配或少配，也不能以次充好。
不論是人員管理還是餐食管理，都要有系統(tǒng)的管理方法。以提高服務(wù)質(zhì)量為基礎(chǔ)，以經(jīng)營管理創(chuàng)新為目標(biāo)，不斷地提高員工服務(wù)技能，端正員工的服務(wù)態(tài)度，從而增強公司自身的綜合實力，保障公司的正常運作。
廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司以 “ 誠信為本 , 服務(wù)至上 ” 為宗旨 , 以 “急客戶之所急、想客戶之所想” 為指導(dǎo)方針 , 以 “ 以質(zhì)量求生存，以信譽求市場，以創(chuàng)新求發(fā)展 ” 為經(jīng)營理念 ,以食品安全為企業(yè)生命線。不斷提高工作效率，努力提升員工的凝聚向心力，加強品牌和食品安全意識。切實關(guān)注每一位客戶的需求，為企事業(yè)單位的后勤食堂管理作出堅實有力的后盾。 康峰餐飲將深得人心、相信在不久的將來一定會成為農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)和餐飲業(yè)又一顆璀璨的明珠。公司主營：職工飯?zhí)贸邪?/strong>，工地食堂承包，學(xué)校食堂承包，街道食堂承包，幼兒園飯?zhí)贸邪?/strong>等等。菜單營養(yǎng)豐富優(yōu)勢：我司有專業(yè)的廚師、營養(yǎng)師團隊，對菜單標(biāo)準化，保證菜色豐富、營養(yǎng)均衡，不斷更新、研發(fā)新的營養(yǎng)菜單及做法，讓員工每天品嘗到豐富、營養(yǎng)、特色的各種美食。
食堂外包之企業(yè)職工食堂的未來趨勢
目前很多企事業(yè)單位的食堂多數(shù)還是由自己經(jīng)營或者托管給個人或者親戚朋友進行經(jīng)營，經(jīng)常出現(xiàn)食堂飯菜質(zhì)量菜，員工抱怨，食堂層層被轉(zhuǎn)包出去，招來管理混亂，并且成本也大大升高，目前專業(yè)食堂承包公司、食堂托管公司、食堂承包商成了企業(yè)職工食堂外包的屬選;我們康峰餐飲管理有限公司就是目前專業(yè)食堂承包的團膳公司。食品公司對食品的生產(chǎn)過程通常都有嚴格的要求和精細的流程，尤其是在存放食品時對食品的保護以及制作過程中的安全防范。
對于企業(yè)來說，要想有一個好的發(fā)展，就得先解決好職工吃飯就餐的問題，而在現(xiàn)實生活中，我們身邊的企業(yè)食堂還遵循著舊的的管理運營模式，僅僅從味道上就不能滿足職工的需要，更不能談所謂的色、香、味俱全了，對于現(xiàn)代人們所要求的營養(yǎng)搭配就更不沾邊了。加上巨大的通脹壓力，很多企業(yè)職工食堂自營，在采購環(huán)節(jié)就大大提升了公司的運營開支，企業(yè)自營食堂往往也經(jīng)常出現(xiàn)食堂層層轉(zhuǎn)包的情況。對于人數(shù)較少的公司，可以就近原則選擇一家快餐店配餐，但是對于人數(shù)較多，比如200多人以上的食堂，如果沒有這方面的經(jīng)驗，不建議自己經(jīng)營。
廣州員工飯?zhí)贸邪?wù)公司如何正確的選擇
現(xiàn)狀——工廠或單位員工食堂外包服務(wù)公司已成為she會主義市場經(jīng)濟發(fā)展的大趨勢，但是怎么選擇一個良好的廣州食堂承包公司，確保食堂承包出去以后，確實能夠消除公司(單位)的后顧之憂，利于公司(單位)的發(fā)展。
1.看一下是否具有國家批準的營業(yè)執(zhí)照：
當(dāng)今社會不可排除的存在有許多人沒有任何執(zhí)照和證書就承接工廠(單位)食堂，一旦出了食品安全問題，當(dāng)事人就逃之夭夭，令許多工廠(單位)領(lǐng)導(dǎo)感到憂心，這些人也把廣州食堂承包行業(yè)弄得烏煙瘴氣，公司(單位)在引進食堂承包商的時候，一定要注意審查溫州的營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證等，看是否存在造假等問題。廣州康峰自成立以來，一直專注于食堂餐飲承包管理，對整個食堂的管理以及細節(jié)的把控都有其嚴格的制度，公司的服務(wù)質(zhì)量也很高。
2.是否具有配套的硬件設(shè)施：
看員工餐廳承包公司是否具有完整的餐飲器材，是否有固定的食材配送中心，這是確保就餐人員伙食質(zhì)量的一個重要因素。
廣州康峰餐飲是一家專業(yè)餐飲公司，主要從事工廠員工食堂承包、學(xué)校食堂承包、單位職工食堂承包、寫字樓食堂承包、技校食堂承包等食堂承包服務(wù)。公司擁有一批先進的餐飲管理人員廚師隊伍經(jīng)驗豐富，技術(shù)精湛，所烹飪的菜肴均能保持穩(wěn)定的口味。依照營養(yǎng)學(xué)、科學(xué)的配餐，同時可根據(jù)不同的客戶要求，制定不同的服務(wù)方案。 康峰人堅信憑借多年積累的經(jīng)驗和不斷發(fā)展壯大的實力，我們的團隊將竭誠為您提供、實惠和省心的飲食管理及物流配送服務(wù)?？捣宀惋嬐ㄟ^了ISO9001：2001質(zhì)量管理體系、HACCP、SSOP、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系等一系列認證。
如何管理好食堂
1． 全i面負責(zé)協(xié)調(diào)食堂的管理，及各項協(xié)調(diào)工作。
2．在上班時間，飯?zhí)弥鞴軕?yīng)深入現(xiàn)場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關(guān)注分餐情況，并處理好工廠員工反應(yīng)的問題；堅決杜絕現(xiàn)場主管，上班時間坐在倉庫內(nèi)閑待、不認真監(jiān)督現(xiàn)場工作。
3． 負責(zé)制定部門員工的工作職責(zé)，對員工進行考核和評估，根據(jù)其工作實際提出獎懲意見，監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作。
4． 根據(jù)本部門廚師的技術(shù)水平和特長，提出崗位人員的安排和調(diào)動方面的建議。
5． 負責(zé)廚房菜單的制定，并負責(zé)成本控制，根據(jù)本部門成本標(biāo)準制定生產(chǎn)任務(wù)，嚴格控制進貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。
6． 負責(zé)與駐廠負責(zé)飯?zhí)霉ぷ魅藛T溝通，認真了解廠方員工對飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生服務(wù)的意見，正確處理各種不可避免的事件，發(fā)現(xiàn)嚴重問題時應(yīng)向上級匯報。
7． 負責(zé)監(jiān)督實施食堂財務(wù)、人事、采購各項規(guī)定。
8．負責(zé)制訂廚房各人員的具體作息時間。
9．負責(zé)食堂驗收所到廠的食品原料質(zhì)量與數(shù)量。
10．完成上級交給的其它任務(wù)。
康峰食堂承包跟你說常吃大白菜的四大養(yǎng)生功效
第i一種，大白菜具有養(yǎng)顏護膚的功效。大白菜具有很低的熱量和很高的水分。像冬天比較干燥，寒風(fēng)對人類的損傷比較厲害，而白菜中富含維生素c、e，這就對皮膚起到保護作用。
第二種，大白菜具有潤腸通i便的作用。大白菜中含有豐富的膳食纖維，所以具有混場通i便的功效。那些比較容易上火的人可以多吃點大白菜降火。
第三種、大白菜擁有防ai的功能。一般來說，如果你想要定位的是給公司類的客戶定做營養(yǎng)餐之類的話，那么你在餐飲管理上面就要體現(xiàn)出系統(tǒng)性和條理性，不僅僅要能夠提供美味可口的食堂承包，還需要合理的對公司內(nèi)部的所有員工進行調(diào)度，這樣才能夠滿足市場quan方位的需求。美國紐約激i素研討所發(fā)現(xiàn)，東方國家的 婦女患乳i腺ai的幾率比西方國家的低就是因為他們吃白菜吃得多的緣故。白菜中含有一些微量元素可以輔助分解與生成乳i腺ai相關(guān)的雌激i素。白菜中還含有微量的鉬，可以抑制人體內(nèi)亞硝i酸胺的生成，起到必定的防ai作用。
第四種，我們食用大白菜可以補鈣。大白菜中含有大量的鈣，一杯大白菜汁中含有的鈣和一杯牛奶中的鈣是差不多的。所以，那些不喜歡和喝牛奶的人們通過吃白菜來從外界獲得鈣的補充。
廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校食堂、和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司?？捣迨程贸邪赓M服務(wù)優(yōu)勢：A:每月或節(jié)假日可為員工提供豐富的水果或雞腿、飲料等加餐方式?？捣鍖I(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開發(fā)區(qū)等地的學(xué)校食堂承包，工廠飯?zhí)贸邪?/strong>，員工食堂承包、單位食堂承包、機關(guān)食堂承包等。我們秉承“客戶至上、信譽好、用心服務(wù)、專業(yè)管理”的運營宗旨?？捣逡詧F結(jié)奉獻、創(chuàng)新進取、薄利經(jīng)營的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏。
食堂承包之采購制度及存儲制度
1、嚴把采購質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐i敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的其他食品。防止食物中i毒。
2、采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗，不得采購三無產(chǎn)品。
3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。
4、食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠防潮。
5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。
康峰食堂承包提醒冬季高i血壓應(yīng)該多吃：
芹菜 芹菜的降i壓功效非常好，甚至可以比得上一些藥i物了。b、南北風(fēng)味，菜色多樣，作法靈活，可不定期調(diào)換廚師，更新口味。芹菜含有酸性的降i壓物質(zhì)，可以擴張血管，從而降低大家的血壓。已經(jīng)有很多專業(yè)的營養(yǎng)專家，已經(jīng)將芹菜選作為降i血壓的i佳食物了，高i血壓患者要是多吃芹菜的話，一定可以很好地治i療高i血壓，這是有臨床例子的，有不少的高i血壓患者經(jīng)常喝芹菜湯，血壓就降低下去了。
火龍果 火龍果當(dāng)中含有豐富的維生素，要是經(jīng)常吃這種水果的話，高i血壓患者的血壓能降低下去?；瘕埞粌H僅可以輔助治i療高i血壓，還可以預(yù)防高膽固醇、糖尿i病等等疾病。
洋蔥 高i血壓患者應(yīng)多吃洋蔥，因為它不但含有豐富的營養(yǎng)，而且有較高的藥i用價值，洋蔥有殺菌、祛痰、消i炎、利i尿、發(fā)汗、降i壓、強身等特殊功效。目前公司管餐已經(jīng)成為了企業(yè)留住人才、吸引人才的一大i法寶，但是到底企業(yè)是自己經(jīng)營還是外包出去，還是叫快餐。洋蔥具有很好的降i壓作用。 洋蔥含有的前列i腺素 A1 能直接作用于血管，使血管舒張，減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，并且，對兒i茶酚胺等升壓物質(zhì)有拮抗作用，從而促使血壓下降。洋蔥是中老年人，尤其是心血i管疾病患者的保健蔬菜。
