在歐美國家，火雞早已進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖,美國是世界上較大的火雞生產(chǎn)國，年生產(chǎn)火雞2.7億只左右。我國目前每年的火雞飼養(yǎng)量僅100萬只左右。可見我國的火雞市場有著巨大的發(fā)展空間。

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火雞，有一個(gè)美麗的傳奇故事。據(jù)說很久之前，在北美印第人部落，曾有一只巨大的母火雞飛臨到他們的土地上，帶來了谷物種子，并向部落的祖先傳授耕作方法。因此，火雞成了給印第安人帶來福音的吉祥之鳥，每年的“感恩節(jié)”及圣誕節(jié)，美國火雞聯(lián)盟〈NTF〉都要向總領(lǐng)導(dǎo)贈(zèng)送一只活火雞和兩只加工好的火雞作為節(jié)日禮物，然后由總領(lǐng)導(dǎo)把活火雞放生到公園，以示總領(lǐng)導(dǎo)對(duì)吉祥鳥的愛護(hù)之意，這種習(xí)俗一直延續(xù)至今，每年到圣誕節(jié)美國總領(lǐng)導(dǎo)都要放生一只火雞表示吉祥。

火雞，原產(chǎn)于北美東部山區(qū)和墨西哥沿海一帶，初為印第安人所馴化。16世紀(jì)后，火雞在畜禽中的獨(dú)特優(yōu)勢被人們所公認(rèn)。于是，世界各地陸續(xù)開始馴養(yǎng)。之后,隨著科技技術(shù)的飛速發(fā)展,人們對(duì)火雞肉的需求量也日益劇增，原來傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上發(fā)展的需要,一些發(fā)達(dá)國家通過人工繁殖，嘗試培育出適合人類需要的火雞新品種。