本實(shí)用新型專利技術(shù)公開了一種燒烤簽子鎖緊裝置，包括鎖緊轉(zhuǎn)動(dòng)軸、轉(zhuǎn)動(dòng)套、齒輪、圓珠和彈簧，所述轉(zhuǎn)動(dòng)套固定在燒烤爐的板材上，鎖緊轉(zhuǎn)動(dòng)軸穿過轉(zhuǎn)動(dòng)套，齒輪固定在鎖緊轉(zhuǎn)動(dòng)軸的一端并且鎖緊轉(zhuǎn)動(dòng)軸采用電機(jī)驅(qū)動(dòng)，圓珠裝配在鎖緊轉(zhuǎn)動(dòng)軸的另一端，彈簧卡在鎖緊轉(zhuǎn)動(dòng)軸上并且彈簧壓住圓珠，鎖緊轉(zhuǎn)動(dòng)軸上設(shè)置有用于插入燒烤簽的內(nèi)孔。


講到底，將食物燒烤是不太健康的，由于肉類于高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴于炭上，再與肉類之蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物，有機(jī)會(huì)黏附食物上，故建議大家只將部分食物作燒烤，而另外的可嘗試'反傳統(tǒng)'方法，將食物用錫紙包裹后才加熱，便能將致癌機(jī)會(huì)大大減低。以錫紙包裹蔬菜加熱，又健康，又能減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。

燒烤的危害

據(jù)了解，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌力物質(zhì)，附著于食物表面。有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達(dá)每公斤125微克。在高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒鐘即可食用。

誘發(fā)、

專家解釋說，苯并芘是一類具有明顯致癌作用的，由一個(gè)苯環(huán)和一個(gè)芘分子結(jié)合而成的多環(huán)芳烴類有機(jī)化合物。已經(jīng)檢查出的400多種主要致癌物中，一半以上屬于多環(huán)芳烴一類的化合物。其中，苯并芘是一種強(qiáng)致癌物。煙霧和經(jīng)過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品都會(huì)產(chǎn)生苯并芘。除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔(dān)憂也是可以想辦法解決的。