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十全揭秘美麗大理的名美食

喜洲破酥粑粑(大理粑粑)-------喜洲粑粑是有名歷史名城喜洲的一種特色小吃。主要原料為面粉?？谖队刑?、咸兩種。現(xiàn)已成功推出了飲品系列培訓(xùn)，西點(diǎn)西餐系列培訓(xùn)、重慶特色火鍋系列培訓(xùn)、鹵菜系列培訓(xùn)、面點(diǎn)系列培訓(xùn)、早餐系列培訓(xùn)等，同時(shí)還有專(zhuān)業(yè)的人士為加盟商提供手把手教學(xué)。制時(shí)皆用上下兩層炭火，上層炭火為猛火，下層炭火為文火。在做好的面胚上刷上豬油之后入鍋烘焙，在烤制過(guò)程中繁復(fù)刷幾次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而內(nèi)在綿軟，倍受人們喜愛(ài)，且層次分明，宛若蒼山十九峰十八溪，實(shí)為美色可餐。

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方法，熱情、溫情、冷酷、幽默四個(gè)變通　　孫子兵法里寫(xiě)到：“縱觀歷史，兵圣孫子，率軍攻敵，戰(zhàn)無(wú)不勝，何也，兵法也!”這句話的意思是說(shuō)，做任何一件事，都要講究方法，方法得當(dāng)者成，反之亦然。在餐飲行業(yè)中，要看橫看同業(yè)，像那些紅火店子，好的經(jīng)營(yíng)之道可以借鑒；縱看顧客，抓顧客心理，對(duì)客戶要學(xué)會(huì)熱情、溫情、冷酷、幽默等方法，亦軟吃軟，亦硬吃硬，靈活變通。在經(jīng)營(yíng)上，生意好，不要得意忘形，應(yīng)關(guān)注市場(chǎng)變化，及時(shí)實(shí)施應(yīng)對(duì)方法，以保持長(zhǎng)盛不衰。生意不好，不要怨天尤人，而應(yīng)認(rèn)真分析經(jīng)營(yíng)狀況，冷靜思考改善方法，以盡快扭轉(zhuǎn)局面。由此可見(jiàn)，上半年餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)穩(wěn)步回升趨勢(shì)，轉(zhuǎn)型升級(jí)的成效開(kāi)始顯現(xiàn)，但餐飲市場(chǎng)運(yùn)行具有波動(dòng)性和敏感性，回歸市場(chǎng)、回歸理性所取得的效果仍需進(jìn)一步檢驗(yàn)。

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十全小吃培訓(xùn)為您介紹：豆花飯

豆花飯是比較接地氣的美食，也是很多重慶人從小吃到大的菜品。說(shuō)它是一道菜可能不準(zhǔn)確，更應(yīng)該說(shuō)是一頓飯，一碗豆花、一碟蘸醬外加一碗飯就把午餐解決了，也才7塊錢(qián)的消費(fèi)。如果再來(lái)上一碗燒白，那就更舒服了。而在老重慶的話語(yǔ)體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。想吃豆花飯的朋友可以在各個(gè)小飯館里找找，只要看店門(mén)口駕著一口大鍋或者大盆，基本就是了。一般選擇中午去吃比較合適。