兩種顏色的皮蛋，廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋30枚價(jià)格

兩種顏色的皮蛋

　　由于皮蛋的制造工藝的變化和改良，過去的皮蛋都是裹著厚厚的一層“泥土”，剝的時(shí)分還得把泥土給弄掉，如今則不同了，四川鹽皮蛋，很多都是直接像剛煮熟的蛋一樣，只需求剝了皮就行，而且還特別潔凈，不會弄得滿手都臟臟的，剝起來也愈加便當(dāng)。

　　平常我們吃的皮蛋大都是黑褐色的，有時(shí)也會晤到黃色的皮蛋，廣安鹽皮蛋，關(guān)于這兩種顏色的皮蛋，有時(shí)總讓人覺得一種好吃一種不好吃，但還很難說分明，那么這兩種皮蛋終究有什么區(qū)別呢？這得從兩個(gè)方面來說。

　　一來，皮蛋的顏色和皮蛋所用到的蛋有的關(guān)系，普通來說，成都鹽皮蛋，黑褐色的皮蛋大都用的是鴨蛋，而黃色的呢，差不多都是用雞蛋制造的，蛋的品種不同，出來的顏色自然也有差異，不過，還有一種狀況，就是我們吃過的小皮蛋，那都是用鵪鶉蛋制造的，也是有黑也有黃，這一眼的皮蛋，怎樣還會有區(qū)別呢？這就要看看第二個(gè)方面了。

可以吃皮蛋嗎

人能夠適量吃一些皮蛋，皮蛋較鴨蛋含大量礦物，并且人體脂肪和總發(fā)熱量要比新鮮鴨蛋低，能刺激性消化吸收，提高胃口，推動營養(yǎng)成分的消化，中和胃酸，清爽，。具備、滋陰止血方法、涼腸、、之作用。除此之外，皮蛋也有維護(hù)毛細(xì)血管的功效。因此 人適量吃一些皮蛋是并沒有直接影響的。

但是皮蛋是通過混和碳酸氫銨和石灰粉、鹽和一氧化鉛，將鴨蛋包囊而腌漬的，之中帶有鉛，因此要是常常服用，還有機(jī)會造成鉛。因此 人吃皮蛋的情況下一定要留意適量。

皮蛋有保質(zhì)期嗎

一般情況下皮蛋可以保存3-5個(gè)月，如果是已經(jīng)打開后的皮蛋，一定要在1-2小時(shí)內(nèi)吃完，不要長時(shí)間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易。

因?yàn)樯L的適宜溫度為20℃~37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖。皮蛋正是這樣一個(gè)載體，它能為提供大量的營養(yǎng)，使細(xì)菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用后會引起。值得注意的是，此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低溫也阻止不了細(xì)菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。

要在70℃~80℃下5分鐘后才會。因此，皮蛋去殼后在高溫下蒸5分鐘左右，或放進(jìn)微波爐里“轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)”，晾涼后再吃絲毫不影響口味，還相對安全。