廚房排煙系統(tǒng)清洗方式 1.斷開開關電源，步重中之重清洗根據(jù)送風口與排煙罩同歩平行面的廚房煙道。商業(yè)服務場地的廚房排煙系統(tǒng)全是較為大中型的，不像家庭裝的油煙機那般能夠?qū)⒚恳灰徊糠侄夹断聛?，例如煙罩的清洗清洗就必須專業(yè)技術人員進到排煙道內(nèi)，先加特別制作專用工具將偏厚的一部分油污清除。由于沉積了很多的油污，必須采用較為技術專業(yè)的性油劑，用髙壓清洗機噴涌化油劑后三十分鐘，用冷水清洗整潔。2.清洗風機。歷經(jīng)長期的運作后，風機的風扇葉片上面由于油污的沉積而越來越厚實，風機室內(nèi)空間也會油污的關聯(lián)縮小，排風系統(tǒng)實際效果就會原先越差。清理風機先要將風機拆下來出來，清洗內(nèi)部離心葉輪和內(nèi)腔;隨后清洗風機的表層。拼裝前，要給風機內(nèi)的齒輪傳動加上潤滑脂，保證風機靈便排風系統(tǒng)。這一步較為重要，由有豐富多彩工作經(jīng)驗的專業(yè)技術人員實際操作。3.清洗油煙凈化器。廚房排煙系統(tǒng)的自然通風實際效果關鍵還遭受油煙凈化器的危害。油煙凈化器長期應用之后，內(nèi)部的極片和濾網(wǎng)上都是積有很多油污，油煙凈化器實際效果越差。有數(shù)據(jù)信息說明，80%上下的廚房排油煙受阻，全是因為長期性不高度重視對油煙凈化器內(nèi)嵌濾網(wǎng)的清理。油煙凈化器分各種類型，先加清洗劑侵泡，再依據(jù)不一樣種類油煙凈化器融合清洗機開展清洗。

    廚房防排煙系統(tǒng)工程項目的整體規(guī)劃應高度重視以下內(nèi)容： 1、廚房防排煙系統(tǒng)工程項目中管路的水準段不適合過長。特別是在設備上油煙凈化器設備風阻會增加，一般水準較長距離不可跨越15m并且要有2%之上的傾斜度，水準末尾設活接頭，以便捷梳理管路內(nèi)油污。在建廚房的油煙凈化器設備盡可能設備在廚房近端消防排煙風機的前邊以減少排油煙管道及離心葉輪的廚房油煙粘附，拓寬管道清洗及離心風機的維護周期時間。接排風罩的立管需設電動風閥。 2、廚房送風管理體系應是直流電方式，廚房的通風管道管理體系宜采用調(diào)速離心風機或有關又離心風機開展送排風。 3、廚房油煙凈化器設備型號選擇應當根據(jù)廚房排風及爐灶總數(shù)品配。送風口按置廚房內(nèi)送、排風口的按置應按爐灶的實際的部位多方面考慮到，不可以讓送風口指向主廚的頭頂部吹風機，避免危害主廚的身心健康及送風水射流弄亂爐灶的排風特性。判斷送風出口的出口風力時，在離地1m上下時的地區(qū)風力。

對于飲食業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個凈化空氣的強制。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵，同時也是油煙凈化器設計人員容易忽略的問題。油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。

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