火鍋相較于其他美食來(lái)說(shuō)，具有食材多樣，選擇豐富的特征，但是無(wú)論食材如何變化，口味如何調(diào)整，都還只是局限在火鍋這一范圍內(nèi)的，為了迎合年輕群體追求多元、新奇的特點(diǎn)，我們建議可以豐富產(chǎn)品，讓火鍋的出品更多元化，比如將火鍋與辣鹵相結(jié)合，讓消費(fèi)者可以在火鍋加盟店里實(shí)現(xiàn)一站式的美食打卡，豐富他們的就餐選擇，同時(shí)也讓他們享受到新式的就餐體驗(yàn)。

近幾年的中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，在其他餐飲企業(yè)普遍不景氣的情況下，火鍋是保持持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)的項(xiàng)目。雖然火鍋行業(yè)持續(xù)走俏，但是面臨的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈?；疱伒钠放仆|(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，在一定程度上制約了火鍋行業(yè)的整體發(fā)展，所以選擇一個(gè)好的加盟項(xiàng)目非常重要。

火鍋店的高度標(biāo)準(zhǔn)化操作讓火鍋加工環(huán)節(jié)變得更少;底料和調(diào)料都由后廚統(tǒng)一配置，沒(méi)有廚師技能限制，也能保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和統(tǒng)一性，因此使得開(kāi)店變得更簡(jiǎn)單易行。

看似繁榮實(shí)則暗藏風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全國(guó)有40多萬(wàn)家火鍋店鋪，但平均壽命卻不到兩年，40%的店面撐不過(guò)一年。在火鍋這個(gè)掘金市場(chǎng)中，能持久經(jīng)營(yíng)的火鍋店為何如此之少?

隨著火鍋標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高，使得火鍋加盟行業(yè)越來(lái)越受到關(guān)注，作為一個(gè)普通的加盟創(chuàng)業(yè)者，要真正成功經(jīng)營(yíng)一家火鍋店，卻不是想象的粘貼那么簡(jiǎn)單。如何才能讓火鍋創(chuàng)業(yè)走得更穩(wěn)健?成為創(chuàng)業(yè)者擔(dān)憂的問(wèn)題，而火鍋加盟的選擇對(duì)于創(chuàng)業(yè)的成敗就顯得尤其重要，因此需要謹(jǐn)慎而行。

員工的招聘和保留

無(wú)論是在曲靖還是全國(guó)，餐飲業(yè)對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都是比較低端的行業(yè)，上班時(shí)間長(zhǎng)，工作辛苦，待遇還低，如果沒(méi)有以后自己開(kāi)店的打算，很多人都認(rèn)為在火鍋店學(xué)不到東西，沒(méi)有什么發(fā)展前途，所以火鍋店招聘員工是很難的，更難的是要留住店內(nèi)的員工，每一個(gè)新員工到老員工的過(guò)程，都需要門(mén)店付出很多心血去做培訓(xùn)，如果留不住人，門(mén)店一直在培訓(xùn)新員工，又怎樣很好的為門(mén)店服務(wù)呢?

以上這些都是每一個(gè)火鍋加盟商都必須要認(rèn)真考慮的，提前想好利弊，做出好的應(yīng)對(duì)之法，才能更好的開(kāi)店。