在使用斬拌機的時候，對設(shè)備的保養(yǎng)是需要關(guān)心的問題。如果保養(yǎng)不到位就會直接影響斬拌機的正常使用和良好的性能。不但會給斬拌機帶來很多的故障，也會使得斬拌機的使用壽命大打折扣。所以，在使用斬拌機的時候需要特別注意的問題如下。家用斬拌機是廚房的好幫手，解放了媽媽們的雙手，讓她們有更多的時間做其他的事情。斬拌機的保養(yǎng)步驟中，清洗是非常重要的。而清洗不徹底的直接影響也是非常大的。如果斬拌機清洗的不徹底，在存放過程中，沒有被清洗掉的原料就會與空氣直接接觸，時間久了之后，就會變質(zhì)產(chǎn)生更多的細菌。這樣，當使用斬拌機進行生產(chǎn)的時候，這些變質(zhì)的原料就會混合到生產(chǎn)的產(chǎn)品中。

      斬拌機刀具斷裂原因研究報告中稱，對斷裂刀片的斷口進行掃描電鏡的觀察分析，該刀片斷口在宏觀與微觀上均顯示出疲勞斷裂特征，這表明該刀片屬疲勞斷裂失效。斷裂起源于刀背上的點腐蝕坑。因此，該刀片是在點腐效。斬拌機在使用的時候表現(xiàn)出的良好性能也表現(xiàn)在兩種不能互溶的材料上。由于在鍍鉻層局部損傷或脫落處與基體發(fā)生電化學(xué)腐蝕而產(chǎn)生點腐蝕坑，因此，采用鍍層防止刀具生銹的同時可能引起該刀具斷裂失效。 在對刀具材料成分采用能譜儀進行分析后，測量結(jié)果與GB1299－1985對照得出：斬拌機刀片為8MnSi合金工具鋼制造。

將轉(zhuǎn)刀旋至1速，轉(zhuǎn)刀開始轉(zhuǎn)動，再將“轉(zhuǎn)鍋”旋至1速，轉(zhuǎn)鍋開始轉(zhuǎn)動，此時可以添置物料，此時機器進行攪拌。然后將刀速慢慢升高，在按要求調(diào)整轉(zhuǎn)鍋速度。如用真空，在前蓋復(fù)位后方可抽真空。工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止，在逐級停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。如遇特殊情況可按下“急停”按鈕，使轉(zhuǎn)刀按變頻器設(shè)定的減速時間停止，同時鍋自動停止。諸城市圣地食品機械有限公司，位于山東省諸城市，以生產(chǎn)食品機械為主，專業(yè)生產(chǎn)斬拌機,滾揉機,鹽水注射機,絞肉機,拌餡機,刨肉機,肉丸成型機,灌腸機，真空包裝機，刨肉機等，產(chǎn)品暢銷全國各地，公司現(xiàn)已擁有各類加工設(shè)備，能夠滿足不同層次用戶的需要。右下方為真空，充氣開關(guān)，左側(cè)為真空，右側(cè)為充氣。右上方為前后蓋開關(guān)，由液壓系統(tǒng)控制。充氣后，真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。

斬拌機的概況、毗連、緊固件、排放、內(nèi)角和外角、死區(qū)、軸承和軸進口處、儀表和取樣裝配、面板和蓋、節(jié)制裝配等的衛(wèi)生要求應(yīng)合適的相關(guān)劃定。斬判機的型式選用的斬拌機型式應(yīng)與相關(guān)產(chǎn)物的品種、班產(chǎn)量及其對應(yīng)的加工藝要求相協(xié)調(diào)。工作結(jié)束先將轉(zhuǎn)鍋停止，在逐級停止轉(zhuǎn)刀按照先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀的原則七、每天工作結(jié)束后，應(yīng)及時對機器進行清洗，防止時間久后，原料進去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺，可用濕抹布擦拭。斬拌機的功能應(yīng)知足切割、拌料、乳化和可溫控等要求。斬拌機應(yīng)來自正當企業(yè)出產(chǎn)的產(chǎn)物，并附有相關(guān)的產(chǎn)物及格磨練陳述和出廠許可證。