海蜇頭的食用方法

海蜇頭涼拌：海蜇頭可以在洗凈后，切絲，加上蔥花、醬油等涼拌食用。

海蜇頭炒食：海蜇頭也可以炒熱菜來(lái)吃，與海帶絲炒食十分相宜，味香鮮美。

海蜇頭的烹調(diào)方法

海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用。

用熱水焯海蜇頭的時(shí)候，焯到五六成熱即可，水溫不宜過(guò)高。

海蜇頭的搭配宜忌

宜：海蜇頭與木耳同食，美膚嫩白。

忌：海蜇頭與白糖同腌會(huì)不能久藏。

海蜇頭的處理方法

海蜇頭作為常見的海產(chǎn)品，是沿海地區(qū)的一道經(jīng)典冷盤菜。不過(guò)相信很多人都有這樣的感覺，現(xiàn)在的海蜇頭或者海蜇皮吃起來(lái)又硬有韌，入嘴嚼起來(lái)像是嚼橡皮一樣，嚼不動(dòng)。

要讓海蜇頭或者海蜇皮變得松脆的方法很簡(jiǎn)單，既不用什么高超的技巧，也不用添加這樣那樣的制劑。只需要在按常規(guī)處理好海蜇頭以后，再讓它瀝干水份，不過(guò)瀝水的時(shí)間要長(zhǎng)一些，因?yàn)楹ｒ仡^不容易干。等海蜇頭干了以后，再加人醬油等配料調(diào)味，就這么簡(jiǎn)單！

冰鎮(zhèn)海蜇頭

海蜇頭的口感相當(dāng)脆爽，而且營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的一種海產(chǎn)品。海蜇頭的做法有很多，這次給大家推薦的這款冰鎮(zhèn)海蜇頭，非常適合大家在夏天來(lái)享用咯。而且成品酸酸辣辣的，吃起來(lái)又是十分開胃，大家不容錯(cuò)過(guò)哦，快來(lái)看看吧。

主料

紅皮洋蔥 1個(gè) 海蜇頭 1盤

輔料

醬油 1勺 白糖 1大勺 姜 適量 蒜 適量 八角 適量 花椒 適量 朝天椒 適量 陳醋 適量

1 海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時(shí)，其間更換2—3次水

2 所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用

3 取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻，將切碎的輔料放進(jìn)去，同樣浸泡四小時(shí)（這時(shí)候可以將其放入冰箱冰鎮(zhèn)）

4 泡發(fā)好的海蜇沖洗干凈，瀝干水分放入盤中，吃的時(shí)候?qū)⒈?zhèn)好的料汁倒入即可。

處理海蜇頭的小竅門

改刀之后的海蜇頭要經(jīng)過(guò)一天左右的浸泡，在浸泡的過(guò)程中要換幾次清水。以前很多家庭制作海蜇皮的時(shí)候都要經(jīng)過(guò)焯水的過(guò)程，不過(guò)海蜇頭在經(jīng)過(guò)一天的浸泡之后是沒有必要焯水的。如果不能很好的掌握水溫和焯水的時(shí)間，海蜇頭經(jīng)過(guò)焯水會(huì)變得很硬。因此，海蜇頭不焯水，既不會(huì)吃了讓人腹瀉，更不會(huì)有腥味。改刀之后的海蜇頭要經(jīng)過(guò)一天左右的浸泡，在浸泡的過(guò)程中要換幾次清水。海蜇在涼拌的過(guò)程當(dāng)中，一般會(huì)用到醋，醋可以殺菌也能提升海蜇的口感。家庭制作的過(guò)程中，海蜇不易入味；但是，制作海蜇要盡量少加鹽，可以用醋，糖，蔥末等提味。