餐飲：服務觀念的更新。當今餐飲業(yè)的服務，已從程序化、標準化、規(guī)范化跨入了個性化、細膩化、多樣化、人情化的更高層面，不過分強調臺面餐具擺放的具體尺寸、距離標準，而更注重實用性，關心客人所關心的問題，體現(xiàn)出親切、周到、細致入微的服務。文化品位的提高，可以相應地甚至超額地提高產品和服務的附加值，為企業(yè)帶來更大的效益。找回老家的感覺，記憶中的美味，就是這么找尋，伴隨著香味，還是老家大鍋臺燉菜！

       餐飲：在細微之處體現(xiàn)人性化，服務過程中融入藝術化，甚至有的餐飲業(yè)加放了表演性的服務，并且摒棄了站立服務，提倡走動式服務，在走動中觀察客人滿足客人的需求，使餐飲的服務更突出店隨客便、以客為尊。灶臺上放著一口大鐵鍋，雖然蓋著鍋蓋，但騰騰的熱氣還是從鍋沿冒出來，讓人看了都覺得暖和。同時勾芡后湯汁變濃，會使主料顯得滑潤、豐滿而不干，兼有保溫作用。伴隨著香味，還是老家大鍋臺燉菜！

       開餐飲店要什么流程?

       一、選址。沒有地方好和不好之分，關鍵是看有沒有人光顧，地段再好，沒有特色也不靠譜，白白浪費房租。

       二、技術。店面選的很滿意了，如果沒有技術，制作出的食物沒有特色，那么肯定不會留住顧客的，技術很重要，沒有技術那么開餐飲也是白開，只會有特色才會吸引更多的人。如果位置和技術您都擁有了，那么你就已經成功一半了。這兩點對于餐飲行業(yè)是基礎的。

       餐飲業(yè)是我國較早放的行業(yè)。餐飲企業(yè)的不斷涌進，對我國餐飲業(yè)的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業(yè)人員素質要求等產生了深刻影響。餐飲作為服務業(yè)的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強的特點而廣受重視，也是發(fā)達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對方現(xiàn)在做什么。各路產業(yè)資本的介入，更是助長了這一趨勢。