當缺乏數(shù)據(jù)時，提出了四種風量計算方法：

（1.4）換氣次數(shù)法：中餐廳40-60次/h，西餐30-40次/h，職工餐廳廚房25-35次/h。取吊頂下空間時按換氣次數(shù)上限，取樓板下空間按換氣次數(shù)下限

（1.1）熱平衡計算：

嚴格的說，風量應該由熱平衡計算。爐灶的型號，數(shù)量等在施工圖階段沒有相關(guān)的數(shù)據(jù)，因此只能估算。如有人使用每個爐灶2300-2500CMH來計算。

09版措施提出了兩種估算方式。

（1.2）公式4.2.3來計算風量 L=1000 X P（罩子周邊長） X H（罩口距灶面的距離）

（1.3）罩口斷面風速法：罩口斷面風速不小于0.5

煙氣的擴散機理

風壓是指空氣流動時遇阻，速度降低，動能轉(zhuǎn)化成壓能從而產(chǎn)生的壓力。

煙氣是指物質(zhì)在不完全燃燒時產(chǎn)生的固體及液體粒子在空氣中的懸浮狀態(tài)。煙氣的流動擴散，主要受到風壓和熱壓等因素的影響。

熱壓或煙囪效應指的是當建筑物內(nèi)部的溫度高于外部空氣溫度時，在建筑物的豎井中（如樓梯井、電梯井、設備管道井等豎向通道）產(chǎn)生的上升熱空氣的現(xiàn)象。

高層建筑的防火排煙

建筑通風與防排煙原理的對照分析

防火排煙分區(qū)

1、防火分區(qū)和防煙分區(qū)

防火是防止火災蔓延和撲滅火災，排煙是將火災產(chǎn)生的煙氣及時予以排除，防止煙氣向外擴散，以確保室內(nèi)人員的順利疏散。

在高層建筑的防火排煙設計中，通常將建筑物劃分為若干個防火、防煙單元，用防火墻（或防煙墻）及防火門隔開，采取防火排煙措施，把火勢和煙氣控制在一定的范圍內(nèi)，減少火災的危害。這些防火、防煙的單元稱為防火和防煙分區(qū)。

卡式明裝鍍鋅風管管機體結(jié)構(gòu)精致、緊湊、堅固耐用、外型美觀且幽雅。鍍鋅風管管采用鍍鋅板機殼，冷凝風盤采用模壓工藝一體成型，無焊縫、焊點、符合防火規(guī)范的保溫材料整體連接于風盤。鍍鋅風管管體積小， 機體設計輕巧。排風管及線路安裝簡便，左右接管及回風方式可隨時變換，以配合現(xiàn)場情況。廚房排油煙系統(tǒng)風平管段盡量短，并按一定坡度坡向排罩，排煙道內(nèi)風速保持在8m/s以上。鍍鋅風管管，先進的脹管工藝，保證了換熱器銅管和鋁箔的緊密接觸，傳熱性能好;鍍鋅風管管噪音低，合理的風機與氣流結(jié)構(gòu)設計，的吸音保溫材料，使機組噪音低于國家標準1-3dB(A);鍍鋅風管管能耗低，風機與換熱器合理匹配，三檔可調(diào)風量，使風機用電省電。