在微生物培養(yǎng)和食用菌生產(chǎn)中，常需進(jìn)行消毒和滅菌操作。消毒和滅菌，都是為了消滅有害微生物，以便獲得純培養(yǎng)。但二者消滅有害微生物的程度和范圍不同。因此，消毒和滅菌的概念也就不同。

    消毒是指用物理或化學(xué)方法消滅某種范圍內(nèi)的有害微生物，保留目的菌。例如，進(jìn)行食用菌組織分離時(shí)，子實(shí)體表面必須進(jìn)行消毒，消滅體表雜菌，以便獲得分離物的純培養(yǎng)。

滅菌是指用物理或化學(xué)方法，完全培養(yǎng)基或器物內(nèi)外的一切微生物，使滅菌對(duì)象上的蛋白質(zhì)完全變性。

清潔、消毒、滅菌是預(yù)防和控制醫(yī)院的一個(gè)重要環(huán)節(jié)它包括醫(yī)院病室內(nèi)外環(huán)境的清潔、消毒、診療用具、器械、的消毒、滅菌以及接觸患者的消毒隔離和終末消毒等措施。消毒是指殺滅或清除傳播媒介上的病原微生物使之達(dá)到無(wú)害化的處理根據(jù)有無(wú)已知的源可分預(yù)防性消毒和疫源性消毒根據(jù)消毒的時(shí)間可分為隨時(shí)消毒和終末消毒。消毒與滅菌是兩個(gè)不同的要領(lǐng)滅菌可包括消毒而消毒卻不能代替滅菌消毒多用于衛(wèi)生防疫方面滅菌則主要用于護(hù)理。

     1、公共場(chǎng)所的預(yù)防性措施應(yīng)以清潔為主，應(yīng)保持空氣流通，內(nèi)、外環(huán)境定時(shí)進(jìn)行清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理垃圾。2、對(duì)于未封閉、通風(fēng)較好的非流行區(qū)公共場(chǎng)所，日常應(yīng)注意保持通風(fēng)良好，保持好環(huán)境衛(wèi)生，不需專(zhuān)門(mén)針對(duì)疫情開(kāi)展消毒工作，按已有法規(guī)執(zhí)行即可。3、對(duì)于流行區(qū)的公共場(chǎng)所除加強(qiáng)通風(fēng)，保持好環(huán)境衛(wèi)生外，需對(duì)重點(diǎn)部位以及人員活動(dòng)頻繁的室內(nèi)地面、物體表面進(jìn)行消毒處理。4、如公共場(chǎng)所內(nèi)發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、嘔吐、干咳等癥狀時(shí)，可以對(duì)其活動(dòng)過(guò)的特定場(chǎng)所，在特定時(shí)間使用化學(xué)消毒劑進(jìn)行消毒處理。5、如確定公共場(chǎng)所為疫點(diǎn)，應(yīng)按照疫點(diǎn)消毒的方法進(jìn)行消毒處理。