全自動(dòng)蔬菜殺青機(jī)是我公司根據(jù)客戶需求及物料特性，量身設(shè)計(jì)的一款自動(dòng)化設(shè)備。物料經(jīng)過(guò)漂燙（汆水）可清除物料異味，保護(hù)蔬菜原有的自然色澤，收緊物料內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使果蔬的香味、綠葉素不易流失。該設(shè)備采用變頻調(diào)速傳動(dòng)，輸送速度穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)連續(xù)生產(chǎn)的目的，且可隨時(shí)調(diào)控，加之輸送網(wǎng)采用高強(qiáng)度不銹鋼，結(jié)構(gòu)牢固，承載物料重，極大的提高了生產(chǎn)效率。該設(shè)備主要適用于脫水蔬菜、海帶絲、魷魚、根莖類等產(chǎn)品的漂燙殺青，以及牛肉、禽類、魚類的連續(xù)蒸煮，一機(jī)多用、多種功能。是食品深加工、果蔬加工預(yù)處理不可缺少的漂燙殺青設(shè)備，同時(shí)也是巴氏殺菌、食品蒸煮的必備設(shè)備。

1. 設(shè)備廣泛用于新鮮蔬菜、果蔬加工、速凍蔬菜加工、鹽漬醬菜加工、菌類、海產(chǎn)品等

2. 根據(jù)加工產(chǎn)能、加工產(chǎn)品的屬性不同定制各種型號(hào)的設(shè)備

3. 流水線加工時(shí)，輸送機(jī)、提升機(jī)可配套前道及后道工序加工設(shè)備，該套臺(tái)設(shè)備為殺青機(jī)與冷卻機(jī)配套使用，工作時(shí)同時(shí)運(yùn)行操作。

4. 該機(jī)為蒸汽加熱漂燙、殺青，箱外裝有蒸汽輸入自動(dòng)溫控電磁閥裝置和手動(dòng)蒸汽輸入裝置及溫控探測(cè)器，可自動(dòng)調(diào)節(jié)保持溫度在適應(yīng)范圍。

5. 箱體內(nèi)布滿蒸汽輸入孔和裝有多條鼓氣管道，每條管道箱外壁側(cè)面裝有氣閥控制調(diào)節(jié)手柄和調(diào)節(jié)，不僅使水溫均勻，而且物料散開(kāi)受熱溫度一致。

6. 輸送為變頻調(diào)速，確保物料在箱內(nèi)漂燙、剎菌時(shí)間，輸送帶為箱體內(nèi)外整體輸送，物料進(jìn)入箱內(nèi)時(shí)直接在輸送帶上。

7. 結(jié)構(gòu)緊湊、布置合理，外體各部件采用封閉式，整體美觀。

8. 冷卻機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為氣沖翻滾式，冷卻快，冷卻溫度均勻。

9. 產(chǎn)品為全不銹鋼制做，防蝕、防銹 、衛(wèi)生、安全，性能可靠。

10. 工作高度、操作程序，以人性化設(shè)計(jì)。

設(shè)備具有溫控性好，，節(jié)省人工等特點(diǎn)，本機(jī)采用304不銹鋼制作，采用蒸汽加熱或?qū)щ娂訜釋⑺訜岬揭欢囟龋呶锪线M(jìn)入熱水中進(jìn)行漂燙，令果蔬保持原有的自然色澤。

設(shè)備上下均有網(wǎng)帶保證物料浸泡在漂燙池內(nèi)，設(shè)備配有循環(huán)泵讓漂燙池內(nèi)的水流動(dòng)起來(lái)，池內(nèi)用水溫度均勻，漂燙池槽體設(shè)有保溫層以減少熱量的損失，節(jié)能省水，自由設(shè)定殺青溫度

花椒殺青流水線：

（1）原料的選擇 青綠色，無(wú)蟲眼、無(wú)機(jī)械傷。

（2）修摘 將不合格的枯枝、綠葉、蟲眼的挑選出來(lái)。

（3）清洗 將修摘好的花椒放入洗菜池內(nèi)清洗，沖去灰土及其他雜質(zhì)。沖洗菜的水要保持清潔，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

（4）殺青 將清洗過(guò)的花椒放入100℃開(kāi)水池內(nèi)燙漂1~2分鐘，撈出后立即投入冷水中降溫至10℃以下。

（5）預(yù)冷 將燙漂后的花椒放入冷水池預(yù)冷后瀝干，或先瀝干后用冷空氣預(yù)冷。這樣可防止凍后結(jié)坨，加快速度，提高速凍質(zhì)量。

（6）速凍 經(jīng)過(guò)預(yù)冷后的花椒，迅速進(jìn)入速凍車間進(jìn)行速凍。速凍車間通過(guò)速凍機(jī)制冷，溫度可達(dá)-35℃左右，整個(gè)過(guò)程7~15分鐘，產(chǎn)品質(zhì)量合格，食用口感幾乎同鮮品無(wú)差異。

（7）包裝與貯存 一般在速凍后立即裝入20千克大塑料袋中，貯于-18℃~20℃的冷庫(kù)中，待以后進(jìn)行分裝。一般分裝袋每小袋500克，用粘合機(jī)封口。每大袋可分裝成40小袋，貯于-18℃以下冷庫(kù)的貯藏貨架上，待元

旦前后上市。

（8）注意事項(xiàng)。 速凍花椒在保存和運(yùn)銷過(guò)程中不能解凍，一旦解凍應(yīng)立即食用，否則產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)下降甚至劣變。