工業(yè)級醋酸鈉普通是單獨運用，但是也能夠與其它緩凝劑如碳水化合物和磷酸鹽配合起來運用。工業(yè)級醋酸鈉是一種結(jié)晶的粉末。是在妥善規(guī)則和控制的條件下消費出來的。此化合物是化學純的并且無腐蝕性。阿尼林黑防染印花中用以消色，作納夫妥染料顯色液中和劑，作硫化黑布防脆處理劑等。質(zhì)量是恒定的。這些特性能保證它在應用中有牢靠的和反復性的結(jié)果。

　雙乙酸鈉雙乙酸鈉，國外商品稱號為維他可樂波，VI-TA-CROP,在美國則稱為CROP-CURE或GRAINCURE.它以含99.5%以上的醋酸為主要原料，用碳酸鈉中和后，經(jīng)濃縮、精制、結(jié)晶而成，是乙酸鈉和乙酸的分子化合物，其分子式為CH3COONa?鄰苯二甲酸氫鉀常作為標定標準溶液的基準物，其反應如下：由于測定和標定的產(chǎn)物在非水介質(zhì)中的溶解度都較小，故滴定過程中隨著標準溶液的不斷加入，慢慢有白色混濁物產(chǎn)生，但并不影響滴定結(jié)果。CH3COOH?xH2O或NaH（CH3COO）。

醋酸鈉可以算是含有化學成分，如果將其添加到防腐劑中去，如果在期限內(nèi)沒有食用食品，超過保質(zhì)期外，它的抑菌效果就會減弱。這個時候，人們?nèi)ナ秤玫脑挘陀锌赡艹缘阶冑|(zhì)的食品。

其實，不管是使用什么物品，大家都應該要明白一點，就是要適度使用。不能夠因為使用一個東西可以帶來很好的效果，就不斷去使用它。要知道，有些東西只能短期使用，若長期使用說不定會產(chǎn)生副作用。

乙酸鈉含量的測定

測定原理：將試料溶解在水中，用硫酸標準溶液進行滴定，通過計算，求得試料中的乙酸鈉含量。

醇解度大小97％(mol／t001)

(1)。高堿醇解生產(chǎn)的聚乙烯醇：稱取2～39試料，準確至0．01 g，倒人500mL錐形瓶中，加200mL蒸餾水，在電爐上邊加熱邊搖動，待試料全部溶解后，冷卻至室溫，，用0．25mol／L(1/4H2SO4)標準溶液滴定至藍紫色為終點。同時用200mL蒸餾水做空白試驗。若蒸餾水的DH=5～7時，可不做空白試驗。醋酸鈉可以算是含有化學成分，如果將其添加到防腐劑中去，如果在期限內(nèi)沒有食用食品，超過保質(zhì)期外，它的抑菌效果就會減弱。

(2).低堿醇解生產(chǎn)的聚乙烯醇：在天平上稱取6．5～7．59試料，準確至0．019，放入500mL錐形瓶中，加200mL蒸餾水，以下操作與(1)條相同。

乙酸鈉貯存方法

1、密封干燥保存。

2、用內(nèi)襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性，貯運中要注意防潮，嚴禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運輸要加防雨覆蓋物。

無水乙酸鈉

主要觀察指標：含量≥99.9%，外觀：無色無味透明晶體；熔點>300℃；水溶性：500g/L（20℃）。

主要用途：有機合成酯化劑、、染色媒染劑、緩沖液、化學試劑。