補(bǔ)充：聽(tīng)說(shuō)出臺(tái)了新規(guī)，說(shuō)有燃?xì)獾膹N房都要做事故排風(fēng)，不論是不是密閉的。（當(dāng)然住宅用途的肯定不做，主要說(shuō)的是公共建筑，工藝工業(yè)）。個(gè)人做過(guò)幾個(gè)酒店和寫(xiě)字樓廚房設(shè)計(jì)，建議如下：國(guó)內(nèi)相關(guān)部門、規(guī)范中，對(duì)廚房排煙、消防排煙及事故通風(fēng)的設(shè)計(jì)并不明確，說(shuō)不好聽(tīng)點(diǎn)，就是各個(gè)部門都相對(duì)獨(dú)立（各個(gè)單位負(fù)責(zé)自己的那一畝三分地），不會(huì)考慮那么多，所以只要設(shè)計(jì)院出圖了，基本照?qǐng)D施工沒(méi)問(wèn)題。具體還沒(méi)找到是哪個(gè)新規(guī)，為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，還是做事故排風(fēng)的好。平時(shí)通風(fēng)的排風(fēng)量按舊版的35%取的話肯定是大于12次，直接兼事故排風(fēng)，做防爆風(fēng)機(jī)就可以了。

鍍鋅風(fēng)管排煙系統(tǒng)

設(shè)置了排油煙系統(tǒng)之后，廚房一般都不再設(shè)置獨(dú)立的機(jī)械排煙系統(tǒng)。而《高規(guī)》8.4.1中規(guī)定了幾種需要做機(jī)械排煙的房間，如果廚房也負(fù)荷8.4.1的規(guī)定，一般讓機(jī)械排煙系統(tǒng)與平時(shí)排風(fēng)系統(tǒng)合用。④在排煙支管和排煙風(fēng)機(jī)入口處應(yīng)設(shè)有溫度超過(guò)280℃時(shí)能自行關(guān)閉的排煙防火閥。通過(guò)閥門，排煙口等設(shè)置來(lái)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的切換。相應(yīng)的補(bǔ)風(fēng)也要根據(jù)防火規(guī)范的規(guī)定，不能自然補(bǔ)風(fēng)的就要做機(jī)械補(bǔ)風(fēng)，如果排煙補(bǔ)風(fēng)，通風(fēng)補(bǔ)風(fēng)，排油煙補(bǔ)風(fēng)，事故排風(fēng)補(bǔ)風(fēng)同時(shí)存在，則必須同時(shí)滿足四者的風(fēng)量，機(jī)型要求，在此基礎(chǔ)上可以盡量得到相同或相似的風(fēng)量以便減少風(fēng)機(jī)數(shù)量，簡(jiǎn)化系統(tǒng)。

當(dāng)缺乏數(shù)據(jù)時(shí)，提出了四種風(fēng)量計(jì)算方法：

（1.4）換氣次數(shù)法：中餐廳40-60次/h，西餐30-40次/h，職工餐廳廚房25-35次/h。取吊頂下空間時(shí)按換氣次數(shù)上限，取樓板下空間按換氣次數(shù)下限

（1）風(fēng)量的計(jì)算：4種方式

（1.1）熱平衡計(jì)算：

嚴(yán)格的說(shuō)，風(fēng)量應(yīng)該由熱平衡計(jì)算。爐灶的型號(hào)，數(shù)量等在施工圖階段沒(méi)有相關(guān)的數(shù)據(jù)，因此只能估算。如有人使用每個(gè)爐灶2300-2500CMH來(lái)計(jì)算。

09版措施提出了兩種估算方式。

（1.2）公式4.2.3來(lái)計(jì)算風(fēng)量 L=1000 X P（罩子周邊長(zhǎng)） X H（罩口距灶面的距離）

（1.3）罩口斷面風(fēng)速法：罩口斷面風(fēng)速不小于0.5

解決辦法：就是經(jīng)常清洗過(guò)濾網(wǎng)，如果清洗不及時(shí)，灰塵和雜物就會(huì)進(jìn)一步粘到盤(pán)管翅片和風(fēng)輪葉片上，翅片被臟物堵塞會(huì)導(dǎo)致風(fēng)機(jī)通風(fēng)能力下降?；覊m還會(huì)堆積到風(fēng)機(jī)葉輪上，致使葉片角度變小從而風(fēng)量減小、風(fēng)機(jī)電流增大。因此即使清理回風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)是非常必要的。一般至少每個(gè)季度清洗一次否則堵塞越來(lái)越嚴(yán)重，維修也越來(lái)越難。通風(fēng)換氣針對(duì)廚房的通風(fēng)換氣，紅寶書(shū)中有“當(dāng)通風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)量大于爐灶排氣罩的風(fēng)量時(shí)，多余部分應(yīng)由排風(fēng)系統(tǒng)排出。

鍍鋅風(fēng)管噪音大，隨著風(fēng)速高噪音加大

此現(xiàn)象一般有幾個(gè)原因：

(1)安裝施工過(guò)程中減震措施差，運(yùn)行中產(chǎn)生共振;

(2)風(fēng)道內(nèi)有異物;

(3)風(fēng)機(jī)葉片變形或者電機(jī)軸承損壞，動(dòng)平衡變差。遇到此現(xiàn)象先檢查盤(pán)管支吊架是否松動(dòng)，然后打開(kāi)風(fēng)道檢查并清除異物。

(4)盤(pán)管電機(jī)不轉(zhuǎn);

(5)出風(fēng)量正常，送風(fēng)溫度有偏差;

厚度區(qū)分

1、因?yàn)殇搹S機(jī)械在軋制過(guò)程中，軋輥受熱出現(xiàn)細(xì)微變形，導(dǎo)致軋出來(lái)的板子厚度出現(xiàn)偏差，一般中間厚兩邊薄。在測(cè)量板子厚度時(shí)國(guó)家規(guī)定應(yīng)測(cè)量板頭中間部位。

2、公差產(chǎn)生的原因是根據(jù)市場(chǎng)和客戶需求，一般分為大公差和小公差：例如

鍍鋅常用分類及適用范圍！

什么樣的鍍鋅不易生銹？

影響鍍鋅銹蝕的主要因素有三點(diǎn)：

1、合金元素的的含量。

一般地說(shuō)鉻的含量在10.5%鋼就不易生銹了。鉻鎳的含量越腐性就越好，如304材質(zhì)鎳要的含量在8-10%，鉻的含量達(dá)到18-20%，這樣的不銹 鋼在一般情況下是不會(huì)生銹的。