無水醋酸鈉主要用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。大家都知道雞蛋能被俘成小雞，那么在沒有變成小雞之前是怎么呼吸呢。可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和ｌｖ乙酸等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩哂幸欢ǖ姆烂棺饔?。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與ｊｉａ基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。

無水醋酸鈉生產(chǎn)方法介紹：由醋酸鈣與純堿進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)，變?yōu)榇姿徕c，將反應(yīng)液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。2g于干燥錐形瓶中，加入冰醋酸20~25ml使其溶解，加結(jié)晶紫指示劑1滴，用HClO4。當(dāng)需獲得無水醋酸鈉時(shí)，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應(yīng)生成醋酸鈉。

無水醋酸鈉的吸溫性可以看成為無水醋酸鈉在潮濕空氣中的水合。

   經(jīng)過實(shí)驗(yàn)可以得出，在同一溫度廠，  醋酸鈉型水合的臨界相對(duì)濕度總是小于R型，因而I型的水臺(tái)較之x型容易，即I型的吸濕性強(qiáng)。同時(shí)可看出在同一水臺(tái)時(shí)間、同一溫度

及同一相對(duì)濕度下，醋酸鈉型的水合量比E型大，這也說明條件相同時(shí)I型的吸濕性強(qiáng)。

   還可以分析出，在同一水合時(shí)間、同一溫度下對(duì)于網(wǎng)一微型，例如對(duì)于醋酸鈉型，在相對(duì)溫度為95％時(shí)的水合量大。

大家都知道雞蛋能被俘成小雞，那么在沒有變成小雞之前是怎么呼吸呢？請(qǐng)大家拿起雞蛋好好看看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它表面一粒一粒的，這就是雞蛋的呼吸道了，但是菌會(huì)由呼吸道進(jìn)入 雞蛋內(nèi)，導(dǎo)致雞蛋腐爛。下面告訴大家保鮮雞蛋的方法--無水醋酸鈉法。

   先把水煮沸，再將倒入聚乙烯醇，繼續(xù)加熱攪拌，待溶解后間斷加熱，接著又要把無水醋酸鈉倒入，把所有的化學(xué)物質(zhì)混合均勻之后再冷卻下來就可以了。這種保鮮方法很節(jié)省成本，而且保險(xiǎn)的時(shí)間也很長。