氮?dú)馐且环N惰性氣體，可用于食品防腐。液氮冷凍與保質(zhì)粉碎、非碳酸飲料生產(chǎn)、啤酒生產(chǎn)和食品食品工業(yè)中都全用到氮?dú)?。氮?dú)鈿庹{(diào)包裝是氮?dú)庠谑称饭I(yè)中應(yīng)用的一個(gè)新方向。

氮?dú)猓∟2 ）是一種無(wú)色、無(wú)味、無(wú)臭的惰性氣體，密度為1.2506kg/m3，熔點(diǎn)為-209.86℃，沸點(diǎn)為-195.8℃，稍溶于水和乙醇，化學(xué)性質(zhì)不活躍，在1個(gè)大氣壓下的冷卻和冷凍整個(gè)過(guò)程中吸收的總能量為382kJ/kg，在同食品的接觸過(guò)程中呈中性。因?yàn)檫@種氣體傳感器的反應(yīng)很靈敏，所以現(xiàn)在它一般測(cè)量氣體的微漏現(xiàn)象。國(guó)內(nèi)最的氮?dú)夤?yīng)商是紐瑞德特種氣體。

近日媒體對(duì)飲料生產(chǎn)企業(yè)使用“食品添加劑氮?dú)狻钡暮弦?guī)性等進(jìn)行了報(bào)道，現(xiàn)對(duì)飲料中使用食品添加劑氮?dú)庾鋈缦抡f(shuō)明：

1、“氮?dú)狻笔窃陲嬃闲袠I(yè)中廣泛應(yīng)用的加工助劑，根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，氮?dú)鉃榭稍诟黝愂称芳庸み^(guò)程中使用，殘留量不需限定的加工助劑。氣體傳感器和前置放大器連接起來(lái)，在電極之間加上電壓，讓傳感器可以正常地工作。GB 29202-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑氮?dú)狻芬?guī)定了氮?dú)獾母泄僖?、理化要求等?nèi)容。在飲料中使用氮?dú)鈶?yīng)同時(shí)符合GB 2760-2014和GB 29202-2012的規(guī)定

2、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，國(guó)家對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度。氮?dú)馍a(chǎn)企業(yè)應(yīng)依法取得食品添加劑氮?dú)馍a(chǎn)許可，企業(yè)使用制氮機(jī)自制氮?dú)獾囊矐?yīng)依法取得食品添加劑氮?dú)馍a(chǎn)許可證后方能生產(chǎn)和使用。

3、國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委2014年發(fā)布的“GB 7718《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(修訂版)實(shí)施問(wèn)答”第三十四條規(guī)定：“加工助劑不需要標(biāo)識(shí)”，因此在飲料中使用氮?dú)庾鳛榧庸ぶ鷦o(wú)需進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)示。

“氮?dú)狻笔窃陲嬃闲袠I(yè)中廣泛應(yīng)用的加工助劑，可見(jiàn)氮?dú)庠诤芏囡嬃掀髽I(yè)中都有使用的。

瓜果、薯片等食品可用氮?dú)庾鳛楸Ｗo(hù)氣是防止氧化，因?yàn)榈獨(dú)庑再|(zhì)穩(wěn)定，以防止某些物體暴露于空氣時(shí)被氧氣所氧化，用氮?dú)馓畛浼Z倉(cāng)，可使糧食不霉?fàn)€、不發(fā)芽，長(zhǎng)期保存。

氣大燈的內(nèi)部是一種高純氣，可將輸入的信號(hào)轉(zhuǎn)變?yōu)闊艄?。如果加在兩電極間的電壓低于啟輝電壓時(shí)，氣不會(huì)發(fā)生電離，電流不會(huì)通過(guò)氣管;當(dāng)加在兩電極間的電壓大于啟輝電壓時(shí)，氛氣發(fā)生電離，此時(shí)電流流過(guò)氣管并同時(shí)發(fā)出橙紅色的輝光。絕緣材料以及設(shè)備當(dāng)中的吸附劑其本身含有水分環(huán)氧樹(shù)脂澆注品時(shí)六氟化硫電氣設(shè)備當(dāng)中的固體絕緣的主要的材料，其含水量通常在0。燈里面主要?dú)怏w是氣，在產(chǎn)品中主要用作指示燈用，燈發(fā)光是因?yàn)樵跉鈨啥思由细邏旱那闆r下，產(chǎn)生輝光放電所致。一般而言紅色的燈常常用于示警作用，比如通信、插座、電熱水器、照明電器、家用電器上的指示燈。

氣相色譜中常用的載氣有：氫氣、氮?dú)?、氦氣、氣和空氣。這些氣體除空氣可由空壓機(jī)供給外，一般都由高壓鋼瓶供給。通常都要經(jīng)過(guò)凈化、穩(wěn)壓和控制、測(cè)量流量。

氣相色譜儀如何選用不同氣體純度的氣源做載氣和輔助氣體，雖然是一個(gè)老的技術(shù)問(wèn)題，但是對(duì)于剛剛接觸氣相色譜儀的用戶，目前很難找到有關(guān)這方面的綜合資料，所以他們總是到處詢問(wèn)究竟選擇什么樣的氣體純度好的這類問(wèn)題。

選用氣體的純度要求達(dá)到或略高于儀器自身對(duì)氣體純度的要求即可，這樣既可以達(dá)到工作要求，又能延長(zhǎng)儀器的壽命，還不至于增加儀器的運(yùn)行成本。