牛肉面是我們?nèi)粘Ｉ钪幸蝗杖捅容^常見(jiàn)的一種美食小吃。街頭巷尾也都能看到各種特色口味的牛肉面，近幾年襄陽(yáng)牛肉面勢(shì)頭很猛，前景廣闊，那么如果準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)開(kāi)家襄陽(yáng)牛肉面館我們需要準(zhǔn)備什么材料呢?下面就走近襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn),襄陽(yáng)正宗牛肉面培訓(xùn),襄陽(yáng)牛肉面配方培訓(xùn)中心來(lái)看下：

做襄陽(yáng)牛肉面必需的幾種材料可以分為以下幾類

1：熬高湯做紅油前的準(zhǔn)備工作

襄陽(yáng)牛肉面的高湯和紅油都是用香料調(diào)配出來(lái)的，多種香料混合，各顯其味，才能讓襄陽(yáng)牛肉面發(fā)揮它的口味，其中有的香料要用做鹵包，用紗布包起來(lái)，而有的香料要磨成粉，密封保存，用的時(shí)候取一定的量，香料準(zhǔn)備要充足。

開(kāi)餐襄陽(yáng)牛肉面館，少不了和辣椒面打交道，做辣椒油，紅油，做臊子都需要用到，有些朋友買(mǎi)了劣質(zhì)辣椒面就肯定做不出來(lái)好辣椒油了，不僅顏色上不去，香味也出不了，還可能影響人身健康。如何分辨好壞辣椒面???襄陽(yáng)牛肉面加盟,襄陽(yáng)正宗牛肉面培訓(xùn),襄陽(yáng)正宗牛肉面培訓(xùn)基地的小編來(lái)教您：

首先看外觀。

辣椒面色澤鮮紅、干燥、松散，粉末為油性，不霉變，不含雜質(zhì)，無(wú)結(jié)塊，無(wú)染手的紅色，有強(qiáng)烈的刺鼻刺眼的特點(diǎn)，口感辛辣。而一些假的辣椒面色澤微紅，或帶黃灰色，口感辛辣味不強(qiáng)烈，手感粗糙，顆粒大，并且不均勻，攙有色素時(shí)會(huì)把手染上顏色;

首先熟知流程要點(diǎn)，這是基礎(chǔ)，在演示過(guò)程中感受調(diào)味過(guò)程，體會(huì)這個(gè)味道是怎樣一步一步調(diào)出來(lái)的，再?gòu)?fù)習(xí)，在操練過(guò)程中做出，調(diào)出適合當(dāng)?shù)氐奈兜蓝皇尻?yáng)牛肉面的。襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)中心每送走一個(gè)學(xué)員，我們的心情都異常的興奮和感動(dòng)，因?yàn)樗麄兊碾x開(kāi)就代表著他們即將挺直脊梁，接受市場(chǎng)的考驗(yàn)。

襄陽(yáng)牛肉面有多火，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)網(wǎng)上名氣有多大，開(kāi)店成功率有多高，此類宣傳比比皆是，其真實(shí)性無(wú)從考究。對(duì)于我們廣大的中小創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)均不重要，重要的是學(xué)員們從全國(guó)各地不遠(yuǎn)千里來(lái)到襄陽(yáng)是為了學(xué)習(xí)襄陽(yáng)牛肉面的技術(shù)精髓，而不是僅僅學(xué)個(gè)流程，襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)中心教你學(xué)會(huì)調(diào)出自己滿意適合當(dāng)?shù)乜谖抖皇尻?yáng)牛肉面的本領(lǐng)，這才是重點(diǎn)，其次才是天時(shí)地利人和。

我們把香料撈出來(lái)后，確定油的溫度是多高，如果溫度不高我們直接把辣椒粉直接倒入鍋中，一定要記住是慢慢倒入，倒辣椒的時(shí)間為10秒鐘左右,一邊倒一邊攪拌，我們要把辣椒放在鍋中熬半分鐘左右，時(shí)間到后我們把紅油倒入鐵的容器中，然后在紅油上撒上芝麻，蓋好容器的蓋子，自然冷卻12到24小時(shí)就可以用了。

時(shí)間到后你揭來(lái)容器的蓋子會(huì)發(fā)現(xiàn)辣椒油的油色十分明亮，色澤金紅，香味突出。