開胸鋸是肉類制造廠用于牛開胸出內(nèi)臟的的生產(chǎn)工藝。該機(jī)器設(shè)備造型設(shè)計(jì)新奇、別具一格、方便使用，是肉類制造廠不可以欠缺的先進(jìn)設(shè)備。該機(jī)器設(shè)備重要由電機(jī)、固定支架、底殼、鋸片等組成，操作過程容量，維修方便快捷，運(yùn)用時各油位表平均值3-4小時注一次，保持潤滑，減少工業(yè)設(shè)備毀壞。④牛肉分割后，要進(jìn)行恰當(dāng)?shù)陌b和冷藏，延長儲存保鮮期，確保牛肉商品的經(jīng)濟(jì)效益。重要技術(shù)參數(shù)：電機(jī)功率1.1KW總產(chǎn)量200頭/時往復(fù)式頻率1400次/分規(guī)格750×206×400（長×寬×高）往復(fù)式日程安排60mm

1、 液壓機(jī)扯皮機(jī) 用以從上向下剝除人造革。 包含：1個升降機(jī)架構(gòu)、1套液壓傳動系統(tǒng)、1個不銹鋼板剝皮滾桶、1個油馬達(dá)、1個升降機(jī)液壓油缸、1套自動控制系統(tǒng)、2根栓腿不銹鋼鏈條 熱浸鍍鋅構(gòu)造 2、 扯皮力氣升降臺 徹底不銹鋼加工，服務(wù)平臺表面選用塑料加沙解決，含有下移槽和客戶防臭地漏相接。包含不銹鋼板下水流。鋼繩套住牛角，或用鼻繩掛在牽?；顒鱼^上，然后開動設(shè)備，把牛緩緩強(qiáng)制牽入翻板箱位置時，停止機(jī)器運(yùn)行，把牛擊暈后，松掉鋼繩或鼻繩，然后再重新牽牛。 服務(wù)平臺規(guī)格：1000*70b250m，提升能力：120Kg，提高高度：400mm到200b250m 該升降臺用以實(shí)際操作剝皮機(jī)和剝皮時開展整修

電刺激 電刺激一般 選用15V、0.5Hz、5A 電流量解決1min 就可以，也可選用高壓鐵塔刺激， 即550～600V、60Hz、5～15A， 15～20個單脈沖/min， 運(yùn)用此方法務(wù)必安全提示。但務(wù)必在屠宰后30min 之內(nèi)開展， 實(shí)際效果隨屠宰后時間慢慢消退。 屠宰放血以后10min 內(nèi)， 牛身體血未凝固， 在電刺激頻率下， 牛尸開展同歩地規(guī)律收攏與伸展， 使大量殘血排出， 降低殘血量， 提升肉的質(zhì)量， 非常是能確保電刺激的實(shí)際效果。缺陷是數(shù)牛會把膀光中殘尿、十二指腸中排泄物排出來， 瘤胃內(nèi)容物排出來噴出來， 導(dǎo)致被毛環(huán)境污染。若產(chǎn)生此狀況時， 運(yùn)用凈化水清洗被毛上的空氣污染物， 涳水（或用純棉毛巾吸走） 后去皮。（5）、牛在進(jìn)趕牛道前，要稱重計(jì)量，稱重好的牛進(jìn)入趕牛道，從動物的福利和人道角度講，牛不能采取暴LI驅(qū)趕的方式，暴LI驅(qū)趕造成應(yīng)急反應(yīng)，影響牛肉的品質(zhì)，要設(shè)計(jì)“迷道”的形式讓牛自覺的進(jìn)入屠宰車間。

（4）蹄部檢驗(yàn)。重要看蹄冠及蹄丫皮膚有木有小泡和潰破。 （5）檢驗(yàn)后的處理。經(jīng)檢疫合格，酮體頂蓋上“肉檢驗(yàn)訖”章，提供檢疫合格確認(rèn)可開售銷售市場。對于患有一般傳ran病的牛及輕 sheng 寄chong病、一般病理生理學(xué)危害的肉尸或臟器，根據(jù)病損特點(diǎn)和水準(zhǔn)，經(jīng)歷冷凍、鹽腌、產(chǎn)酸和高溫等無害化處理后，能使傳ran性及毒副作用消散或寄sheng蟲全部si亡的，可以有標(biāo)準(zhǔn)地服食。對于患有比較嚴(yán)重傳ran病、ji生蟲病和比較嚴(yán)重病理生理學(xué)危害的肉尸或臟器，可以對其選用提煉工業(yè)油的防范措施各個方面應(yīng)用。對于患有炭ju牛和狗wen等e性傳ran病的肉尸或臟器，盡量將shi體進(jìn)行無害化銷毀，重要方法 有集中焚燒處理、化制和埋藏等。3、冷凍保留冷凍能夠在恰當(dāng)長時刻內(nèi)保持肉品的質(zhì)量，最普遍運(yùn)用的辦法是風(fēng)冷式速凍。