高溫滅菌的原理一般是高溫破壞了細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸、活性物質(zhì)等，進(jìn)而影響了細(xì)胞的生命活動(dòng)，破壞了細(xì)菌的活性生物鏈條，細(xì)菌。

　　高溫滅菌可以分成兩種，即濕熱滅菌和干熱滅菌。其中干熱滅菌的方法又包括干烤法、紅外線滅菌法、微波消毒滅菌法、焚燒法等。

一般而言采取干熱滅菌法的原理是通過各種途徑使細(xì)胞的大分子脫水干燥變性，進(jìn)而失去活性和繁殖能力。正常情況下而言，細(xì)胞會(huì)在80到100攝氏度的情況下會(huì)失去活性走向。



微波殺菌是一種、節(jié)能、穩(wěn)定、可靠、設(shè)備簡單、操作方便和新技術(shù)。微波殺菌機(jī)的特點(diǎn)是設(shè)備連續(xù)生產(chǎn)，只需要用電，不需要其它能源，能快速的將物料中的細(xì)菌，設(shè)備占地小，無污染，操作簡單；不需要預(yù)熱也沒有在停機(jī)后還有能源損耗。人工少，產(chǎn)品質(zhì)量高。設(shè)備先進(jìn)化程度高，是別的設(shè)備無法替代的高新技術(shù)產(chǎn)品。利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。


用型消毒機(jī)還有專門用來給家庭衛(wèi)生間、廚房、家居用品、電器設(shè)備、汽車消毒的。另外還有專業(yè)用于公共場所的，保護(hù)公共場所環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)公交車，廣場、學(xué)校、工廠、地鐵站、商場等大型公眾場合進(jìn)行消毒的機(jī)器。除此之外，消毒機(jī)也被廣泛的應(yīng)用于軍事和科研領(lǐng)域，一些重要的戰(zhàn)略化設(shè)備和很多科研性質(zhì)的科學(xué)項(xiàng)目也離不開消毒機(jī)的輔助消毒功能?？偟膩碚f，消毒機(jī)發(fā)展到今天種類眾多，大致分為：家用型、型、科研環(huán)保型和公共衛(wèi)生適用型。


消毒柜是指通過紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、等物品進(jìn)行烘干、殺菌消毒、保溫除濕的工具，外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼，面板為鋼化玻璃或者不銹鋼兩種。消毒柜為中國發(fā)明首創(chuàng)的電器產(chǎn)品，廣泛用于酒店、賓館、餐館、學(xué)校、、食堂等場所。越來越多的中國家庭注意到消毒柜的重要性，未來也將是家庭日用電器之一。