3、應(yīng)安放在通風(fēng)良好的地方，如果速凍柜周圍堆滿雜物，或者靠墻太近，不利于散熱會影響制冷效果。速凍柜頂面應(yīng)留有至少30CM高度的空間，背面和兩側(cè)面應(yīng)留有至少10CM的空間，以利散熱。4、應(yīng)安放在平坦堅實的地面上，并使壓縮機保持水平。這不僅出于安全的需要，而且可使壓縮機平穩(wěn)工作，減少震動和噪音。5、不應(yīng)安放在，和有腐蝕性物品的環(huán)境中。同時內(nèi)部也不要放置這類物品。

商用插盤柜圖片

專業(yè)人才和技術(shù)的缺乏：與正常工藝的面包制作過程不同，冷凍面團需要專用的關(guān)鍵原材料、嚴(yán)格的工藝過程管理，國內(nèi)冷凍面團行業(yè)發(fā)展較晚，市場上冷凍面團的原料品質(zhì)良莠不齊，冷凍面團生產(chǎn)技術(shù)的專用人才也比較缺乏，這也成為制約冷凍面團行業(yè)發(fā)展的因素。隨著連鎖經(jīng)營概念的日益普及與廣泛應(yīng)用，冷凍面團技術(shù)在全世界得到迅速的發(fā)展。冷凍面團的研究主要在以下三個方面：冷凍工藝、酵母、添加劑。

國內(nèi)冷凍保質(zhì)期長的冷凍面團客戶的需求就是冷凍面團技術(shù)以及冷凍面團人才。在延長冷凍面團保存期的項目上，安琪酵母經(jīng)過長時間的試驗以及研究，可以給客戶提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)，以及為冷凍面團工廠培訓(xùn)專業(yè)的人才。對于連鎖餅店來說，需要減少門店面積，多使用冷凍保存期1個月以內(nèi)的冷凍面團，提供顧客高品質(zhì)的新鮮面包。已經(jīng)建廠的客戶，需要提高面包的品質(zhì)；未建廠的客戶可以考慮建廠；客戶現(xiàn)在的需求是在延長冷凍保質(zhì)期的同時做到如何保持面包的口感。

急凍柜速凍柜（冷凍柜）的一種。是一種用于存儲各種需要冷凍的食品專業(yè)儲藏工具。主要是在商業(yè)上，用于將食物快速的制冷，達(dá)到保持食物的營養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果。制冷系統(tǒng)由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。快速將食品特別是新鮮的魚類，肉類四品，快速制冷到-25℃以下，一般是60分鐘左右；現(xiàn)在多用于將食品，慕斯，蛋糕以及速凍水餃，湯圓，包子等等之類的東東進(jìn)行快速深冷速凍。確保達(dá)到營養(yǎng)不流失，口味新鮮好快速塑性的效果。