餐巾是宴會酒席上的一種專用保潔方巾。據(jù)說在15、16世紀(jì)時的英國，因為還沒有剃刀，男人們都留著大胡子。在當(dāng)時還沒有刀叉的情況下，手抓肉食時很容易把胡子弄得全是油膩，他們便址起衣襟往嘴上擦。于是，家庭主婦就在男人的脖子上掛塊布巾，這是餐巾由來的一種說法。由于這種大塊的餐巾使用時顯得過于累贅，英國倫敦有一名裁縫想出了一種新主意，將餐巾裁成一塊塊的小方塊，使用時挺方便，從而逐漸形成了現(xiàn)在宴席上用的餐巾。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣，有時要用西餐來招待客人。

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餐巾花型可以烘托就餐氣氛。如用餐巾折成喜鵲、和平鴿等花型表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。如折出比翼齊飛、心心相印的花型送給一對新人，可以表示出永結(jié)同心、百年好合的美好祝福。