廣州群林化工——甘油酯批發(fā)

蛋糕打發(fā)用聚甘油酯

產(chǎn)品筒介

本品由多種以植物油為原料的甘油和脂肪酸經(jīng)反應(yīng)得的聚甘油酯復合而成，具有綠色安全的特點，是一種具有多項功能的蛋糕添加劑。

性狀

白色膏狀。

產(chǎn)品功能

打發(fā)型聚甘油酯是良好的發(fā)泡劑和泡沬穩(wěn)定劑，在蛋糕的生產(chǎn)過程中，能夠顯著縮短打發(fā)時間，增大面糊膨脹比，使得烘焙出來的蛋糕組

織結(jié)構(gòu)細膩、柔軟、組織均勻，起到保鮮、抗老化的效果。

使用方法及用量

按照蛋糕配方，將雞蛋、糖、水能加入攪拌缸中，低速攪拌至糖融化，然后加入過篩后的面粉，攪拌均勻，然后加入本品高速攪拌3-10分

鐘，然后再慢速攪拌1分鐘，即可入模，放入烤爐中烘烤。用量一般為雞蛋用量的3%-5%。

包裝

25kg/桶。

貯存

密封貯存在干燥、陰涼通風處，以防吸潮結(jié)塊。嚴禁與有毒有害的物質(zhì)混貯混運。

D-95蒸餾單硬脂酸甘油酯(高i效食品乳化劑) 蒸餾單甘酯是一種優(yōu)i質(zhì)高i效食用乳化劑，具有乳化、分散、穩(wěn)定、起泡、消泡、淀粉抗老化等作用，在食品、醫(yī)藥、精細化工行業(yè)有著廣泛用途。

分子蒸餾單甘酯完全無毒無害，人體攝取量沒有限制，全世界每年生產(chǎn)和消耗量在十萬噸以上。 產(chǎn)品規(guī)格與指標： 本產(chǎn)品符合食品添加劑國家標準GB15612-1995 分子式：C21H4204 結(jié)構(gòu)式：CH200C(CH2)16CH3　CHOH　CH2OH 分子量：358.87 單甘酯含量(%)≥98 碘值：≤1.0 酸值：≤1.4 凝固點：≥60 shen(As)(%)≤0.0001 重金屬(Pb)(%)≤0.0005 

外觀：白色粉末狀;無臭無味 包裝：(1Kg*10包)/箱;25Kg/每袋 貯存：置陰涼、干燥處存放，久貯不變質(zhì)。 產(chǎn)品性能與用途 乳化分散作用: 油水分離現(xiàn)象是食品加工經(jīng)營遇到的難題。

當在油水體系中加入乳化劑，利用乳化劑既有親水性，又有親油性的特點，使水相和油相在乳化劑作用下形成均勻的乳狀液，從而可避免和防止食品飲料的油水分離、分層、沉淀現(xiàn)象，提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長貨架壽命。

α-單月桂酸甘油酯的益處

α-單月桂酸甘油酯以其強大的抗i菌和抗病毒作用而聞名，它是由月桂酸在甘油分子上的第yi個位置酯化形成的。 α-單月桂酸甘油酯干擾革蘭氏陽性菌和脂肪包膜病毒的細胞膜。這會破壞膜的穩(wěn)定性，增加膜的通透性，從而導致細胞滲漏和細胞死i亡。此外，單月桂酸甘油酯已經(jīng)證明可以阻止葡萄i球菌有害外顯蛋白的產(chǎn)生。這為它在非抗生i素項目中用于改善動物的健康和性能鋪平了道路。

為了了解α-單月桂酸甘油酯與不同抗生i素的抗i菌特性，我們進行了多種MIC測試。Manohar等人（2013）用不同的抗i菌藥i物對金黃色葡萄i球菌菌株進行了MIC試驗和zui低殺菌濃度（MBC）試驗。試驗抗生i素為：萬古霉i素、阿莫i西林、甲氧西林、青霉i素、鏈i霉i素。與這些不同的抗生i素相比，單月桂酸甘油酯的MIC和MBC較低。這意味著與抗生i素相比， α-單月桂酸甘油酯在較低的濃度下能夠阻止細菌的生長。椰子油（精煉、脫色和除臭）含有高濃度的MCFA甘油三酯，也被納入了這項研究中，并且沒有能力i死被測試的菌株?？ò屠热说难芯?。（1972）已經(jīng)表明甘油三酯沒有抗i菌作用，而單脂肪酸甘油酯有。