商用廚房設(shè)備的發(fā)展

隨著客戶對整潔的要求越來越高，以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前，讓顧客能更清晰的了解食物制作過程，以展示食物加工過程的干凈整潔。的普及，帶有高科技含量的新式炊具的鼓起，不只契合了廚房環(huán)保、改進烹飪環(huán)境的要求，更為重要的是它增加了技術(shù)含量，重視了人性化的需求，讓烹飪變得簡略方便輕松。

電器安裝要點：

1、燃?xì)鉅t具安裝要點：爐具安裝需要檢查產(chǎn)品外觀質(zhì)量以及配件情況，確定安裝位置后固定爐具，然后嘗試接通管道使用，調(diào)試到效果。

2、熱水器安裝要點：根據(jù)燃?xì)夤艿腊才艧崴魑恢?，必須衛(wèi)浴通風(fēng)干燥處，而且離地面高度以1350~1600mm為佳;熱水器進水口和進氣口都要安裝球閥;安裝完成后進行試用調(diào)試;測試合格后對產(chǎn)品進行保護，并關(guān)閉總閘，施工期間嚴(yán)禁使用。

商用廚房設(shè)備和家用廚房設(shè)備的區(qū)別 ？

廚房設(shè)備清洗消毒類

吃完食物就得弄干凈，下面我們要說的就是廚房里面的一些清洗消毒類設(shè)備。主要包括洗碗機、洗杯機、消毒碗柜、果蔬清洗機、水池、花灑及其各種操作臺這些，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的食物才放心。

廚房設(shè)備儲存類

儲存設(shè)備說白了便是儲放物品或是存儲物品的機器設(shè)備。主要包括冰箱、冷柜、凍庫這些需要給低溫儲存的。 也有米面柜、平板貨架等，這些都是儲存半成品以及調(diào)料、原料等。

商用廚房設(shè)備注意事項？

廚房內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按我國技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)鋪裝，禁止“以鋁代銅”的狀況產(chǎn)生。廚房鋪裝電器路線應(yīng)選用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或無縫鋼管進行明、暗鋪裝，管口及管與管之間、管與別的配件相接時，應(yīng)采取有效的防火措施，或選用瓷瓶明線鋪裝及其鉛皮線、塑料護套線明設(shè)。

廚房內(nèi)使用的開關(guān)電源插座等電器設(shè)備，以密閉式為宜，避免水從外邊滲透到，并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以防打開時造成火苗造成泄露的液化氣點燃。廚房內(nèi)運作的各種各樣設(shè)備不可超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻留意在使用過程中避免電器設(shè)備和路線返潮。