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發(fā)布時(shí)間：2020-10-05 20:03
現(xiàn)在的酒店酒樓一般都有一套屬于自己的海鮮池，不同地方的酒樓酒店海鮮池的擺放位置也是不一樣的，到底海鮮池要如何擺放才能適合酒樓酒店呢？酒樓酒店海鮮池的擺放位置一般有兩種，一種是為了方便顧客的需求擺放在點(diǎn)菜區(qū)，主要供顧客使用點(diǎn)菜用；另一種是方便后廚使用，擺放在距離廚房近的位置方便廚師選材做飯。究竟酒店海鮮池?cái)[放在什么位置合適，酒店海鮮池該如何布局還是要因店而異。6、海鮮池最１好選擇在梁或柱以上，因?yàn)榛久恳粋€(gè)海鮮池都會(huì)超重。
海鮮池定做注意事項(xiàng)；
一、選擇海鮮池定做的時(shí)候一定要看板材如何，選擇好的板材是定做好的海鮮池的步。
二、定做海鮮池的廠家一定要比較大，大的成都海鮮池定做廠家工作流程都比較完善，做出的產(chǎn)品也會(huì)很好。
三、信譽(yù)一定要好，質(zhì)量要有保證！
普通玻璃：玻璃的種類(lèi)當(dāng)中常見(jiàn)的一種，一般為翠綠色，比較易碎，有雜質(zhì)透明度不太高，時(shí)間長(zhǎng)了容易老化變形，不太適合制作魚(yú)缸。
浮法玻璃：浮法玻璃一般暗綠色，表面光滑均勻，透1視性和韌性都較好。
超白玻璃：超白玻璃是一種超透明低鐵玻璃，也被稱(chēng)作低鐵玻璃，可以說(shuō)結(jié)合了眾多玻璃的優(yōu)點(diǎn)， 高品質(zhì)，多功能結(jié)合于一身，晶瑩剔透，高1檔典雅，被稱(chēng)作“水晶王子”。
鋼化玻璃：鋼化玻璃是將玻璃加熱至軟化點(diǎn)，然后急劇風(fēng)冷所獲得的一種高強(qiáng)度安全玻璃。1大優(yōu)點(diǎn)就是安全?？箾_擊力是一般玻璃的5倍以上。
亞克力玻璃：亞克力玻璃1大的優(yōu)點(diǎn)就是較輕，韌性好。但是容易刮傷且透明度較差。
有機(jī)玻璃：透明性較好，但是1大的缺點(diǎn)就是強(qiáng)度太低，抗壓力太差，不易用來(lái)制作錦鯉魚(yú)缸。
1.用80%的水拌面(春秋用溫水，夏天稍涼，冬天稍熱)，同時(shí)放入蘇打，、搋揉半熟，此時(shí)面開(kāi)始發(fā)起。
2.再放10%的水，繼續(xù)搋揉，使發(fā)酵面上勁有彈性為止。
3.在面上放入蝦籽、蔥，倒入余下的10%的水，再次搋揉，待酵面收水，光滑離盆，發(fā)起、彈性較強(qiáng)時(shí)，暫停五六分鐘，將酵面揉成面團(tuán)，燙10～15分鐘，即可用。
4.把面團(tuán)搓成條，摘成圓形劑子，沿圓劑邊緣，逐步向大圓片拉，至面劑拉成圓形薄片，在片上粘兩條小蝦即可下油鍋炸熟。炸好的“蝦池”，色紅，片身鼓起，500克面粉可做10只，每只重80克，直徑為13厘米。
