采收后冷筍迅速便會變黃黃老，上海龍須筍

采收后冷筍迅速便會變黃黃老 

      峨眉山沐之源食品有限公司是全國制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產(chǎn)品,把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至全國各地，在龍須筍品類行業(yè)里有了定價權(quán)。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長期堅(jiān)持自主創(chuàng)新努力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，從商標(biāo)注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創(chuàng)四川品牌、中國品牌產(chǎn)品。

     采收后冷筍迅速便會變黃黃老 因此 采筍人到下山全過程中就需要邊走邊去皮、削根 以確保下山以后，能夠立刻逐漸龍須筍的制做 細(xì)嫩且成色不錯的鮮竹筍被挑出后 上海龍須筍，先要?dú)v經(jīng)一道山泉水的身心的洗禮 清洗后再用山泉水煮12個鐘頭之久 煎制期內(nèi)要嚴(yán)苛地操縱熟度 

     因此 必須輪流換班值班 北京龍須筍，煮好的冷筍泡浸清理以后 撈出來放鹽翻拌，隨后劃絲 劃絲是耗人工的階段 職工右手捏著一根一頭纏滿線的粗針管 右手拿筍，左右手互相配合 從根處向筍尖滑動 每根要劃六七下能成刷把狀

竹筍冬菇湯，上海龍須筍嫩筍干生產(chǎn)

      峨眉山沐之源食品有限公司是全國制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產(chǎn)品,把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至全國各地，在龍須筍品類行業(yè)里有了定價權(quán)。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長期堅(jiān)持自主創(chuàng)新努力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，從商標(biāo)注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創(chuàng)四川品牌、中國品牌產(chǎn)品。

       竹筍冬菇湯原材料：濕發(fā)冬菇約50克，冬筍90克，約10克，油面筋約320克，素上湯7杯。上海龍須筍，作法：1、切片狀；冬筍去殼去首尾，氽水后切片；油面筋氽水低溫河，切3mm厚片；冬菇去蒂切半。2、冬菇、面條、三分之一的、冬筍片放入燒開素上湯內(nèi)，煮三十分鐘后撈出控干（揀去），湯留有預(yù)留。

       3、取圓碗一個，碗內(nèi)抹勻食用油，冬菇片排出在瓷碗兩側(cè)，北京龍須筍，再放入冬筍片，倒進(jìn)少量煮冬菇之湯；另用小盤子一個，放入剩余的和一杯水；把二碗共行籠屜里用燒火蒸二十分鐘，取下，將圓碗里的蒸料脫模在大湯碗中，面條鋪放到半側(cè)冬菇表面。4、把煮冬菇以上湯燒開，再加上所蒸的湯均勻，輕輕地澆入大湯碗里便可做成。

炒雙鮮，北京龍須筍嫩筍干生產(chǎn)

 炒雙鮮

   炒雙鮮原料：竹筍、鮮香菇；調(diào)料：鹽少量、生抽醬油少量、糖少量、植物油作法：1. 將竹筍剝掉表皮，上海龍須筍清洗，打花刀成小條；香菇清洗（為了更好地讓口味更嫩滑，能夠 除掉香菇腿）切割成小條。2. 燒開水后，將切完的竹筍和香菇依次倒進(jìn)氽水一會兒，控干預(yù)留（小貼士：氽水是為了更好地除掉鮮竹筍自身的苦味味兒，并且氽過水的原材料生產(chǎn)加工好之后更為脆爽。）。

    3. 炒菜鍋放進(jìn)適當(dāng)植物油（小貼士：由于氽過水，無需再想以往炒竹筍時必須加許多油。如今僅用添加少量就可以。），將氽過水的竹筍和香菇條倒進(jìn)煸炒。4. 北京龍須筍，即將熟時，依口感添加適量鹽、生抽醬油和糖（小貼士：一定要加一點(diǎn)糖哦，那樣口感很鮮）。假如喜愛，還能夠加一點(diǎn)點(diǎn)味精（小貼士：一點(diǎn)點(diǎn)就可以，這家常小菜2個原料配搭原本就很鮮了。）5. 擺盤起鍋。

     峨眉山沐之源食品有限公司是全國制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產(chǎn)品,把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至全國各地，在龍須筍品類行業(yè)里有了定價權(quán)。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長期堅(jiān)持自主創(chuàng)新努力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，從商標(biāo)注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創(chuàng)四川品牌、中國品牌產(chǎn)品。