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使用消毒柜的重要性

疫情期間，國家衛(wèi)健委高及別專家組成員、工程院院士李蘭娟女士表示，消毒柜能夠防止各種傳冉病通過消化道的傳播。能夠快速消殺碗筷盤碟上的細菌，保障家用餐具的衛(wèi)生，避免對家人健康造成傷害的危險因素。

隨著科技的不斷發(fā)展，消毒柜的出現(xiàn)解決了餐具不衛(wèi)生的局面，但是消毒柜的普及率較低，消費者對于消毒柜的認識也不是很全，在使用的過程中遇到了很多問題，那么如何正確使用、保養(yǎng)消毒柜？一些用戶將帶水的餐具放入柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，致使消毒柜的各電器元件及金屬表面受潮氧化，易燒壞管座和其他部件。

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在消毒過程中有很多細節(jié)是很多人多容易忽略的，消毒柜的幾點意見：

1 ．彩瓷器皿放入消毒柜會釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。因為陶瓷碗、盤、缸、 罐缽等，在上釉彩時，其釉 質(zhì)、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時，這些化學(xué)元素是比較穩(wěn)定的，但遇到高溫則容易釋放出。而 消毒柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達200℃。經(jīng)常在這些消毒過的彩瓷里放置食品，會使食品受到污染 ，危害健康。

2．應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。

3． 塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損 壞餐具。

紫外線（物理殺毒）

利用紫外線燈對食具表面進行光照滅菌，利用的是紫外線光波的殺菌能力，通過C波段200-275nm紫外線對細菌、病毒等微生物的照射，改變其DNA（去氧糖核酸）結(jié)構(gòu)從而達到細菌的目的。適合玻璃塑料等低耐熱食具的消毒，能迅速殺滅大腸。一般用低壓紫外線管產(chǎn)生紫外線。

紫外線是波長在可見光范圍之外的短波。按波長范圍可分為A、B、C三個波段和真空紫外線。其中，真正具有殺菌作用的是C波段紫外線，尤以波長為254nm左右的紫外線。A波段波長為320 ~400nm、B波段波長為205 ~320nm（波段波長為200~275nm、真空紫外線波長為100~200nm。