牛肉湯鍋保溫時間視生產(chǎn)條件和漿種而定。生產(chǎn)色漿為0.5小時，漂白漿須1.5～2.0小時，電牛肉湯鍋廠家，特種漿有的達6小時。    

首先要注意，選擇牛肉的時候一定要選擇吃草的鮮活牛為原料，而且宰殺到上桌不要超過5小時，切成片之后需要用嫩肉粉腌制，這樣人們在煮出來品嘗的時候就會發(fā)現(xiàn)肉更細嫩，一般涮牛肉都是用牛好的部分，電牛肉湯鍋型號，物以稀為貴，所以味道也好。

本廠牛肉湯鍋 以質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)品質(zhì)量，完善的售后服務(wù)深受新老客戶的歡迎，歡迎廣大新老客戶蒞臨參觀指導(dǎo)。

牛肉湯鍋廠家告訴你洛陽牛肉湯是怎么做出來的？一般大部分的人，喝到的都是牛肉湯兌水勾芡……

而洛陽牛肉湯學(xué)文也大了，不僅要遵循洛陽牛肉湯的傳統(tǒng)制法，還要從各個環(huán)節(jié)把關(guān)

1、只選用三年生，國家地理標志產(chǎn)品—南陽皇牛肉。

2.牛骨浸泡24小時，并且要用活水不斷活水沖骨，直到泡骨頭的水清澈見底，才能下鍋熬湯

3.煮前先烤牛骨，牛肉湯更入味，湯汁變得更白

4.將棒骨從中鋸開，挖出骨隨熬湯，滋味更濃

5.牛骨下鍋要用古法熬制八小時

6.煮湯時佐料要放足，湯鍋里有一個小枕頭大小的佐料袋

7.熬湯時要把水添足，不能兌水，也就是咱們常說的“原湯”

不銹鋼牛肉湯鍋、羊肉湯鍋內(nèi)壁上的黑色物質(zhì)怎么去除？

一些廠家在生產(chǎn)鹵煮、熬湯鍋的時候，為了圖便宜，采用一般的不銹鋼材質(zhì)，甚至生鐵，為了防止生銹，防腐蝕，在內(nèi)壁上會涂上一層涂層，這種涂層呢是堿性物質(zhì)，只需要用弱酸性的液體就能去除掉！

通常我們會用到蘋果皮水或者醋（不是醋酸）。用干凈的抹布 粘上蘋果皮水或者醋擦拭黑色物質(zhì)，就會去除掉，切記不要用鋼絲球之類的硬物去擦拭節(jié)能湯桶的內(nèi)壁，這樣會損壞內(nèi)壁，造成生銹。

燃氣牛羊肉湯鍋使用說明

1、每次使用前須檢查各氣體是否有漏氣，如有漏氣現(xiàn)象應(yīng)馬上停止使用，排除漏氣故障才能再次使用。

2、保持室內(nèi)空氣流通，燃氣牛羊肉湯鍋，嚴禁傾側(cè)或倒立氣瓶使用。

3、每天應(yīng)沖洗一次，保持牛羊肉湯鍋內(nèi)部潔凈。

4、注意牛羊肉湯鍋里面的水位須達到一半以上。

山東省博興佰恒廚房設(shè)備廠是不銹鋼鹵肉鍋、牛羊肉湯鍋、煮肉鍋、節(jié)能湯桶、液態(tài)導(dǎo)熱鍋等產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的廠家，擁有完整、科學(xué)的管理體系。