醬香腸

香氣撲鼻的醬香腸，就著老酒，且沉醉在這古樸的時(shí)光里

醬香腸肥瘦相宜，沿著切面看去，殷紅色的瘦肉緊緊包裹著丁狀肥肉塊，瘦而不柴，腴而不膩，交相呼應(yīng)，平添了很多咀嚼和品鑒的趣味。

老一輩的，經(jīng)常是拿這個(gè)下酒，不占肚子，好嚼且耐嚼，的是香，哪怕喝到醉眼迷離時(shí)，還不忘來上兩片呢。要是家里沒了葷腥，拿它炒菜也是一絕。鐵鍋逼出油脂，讓它盡情呈奉，無論配得是什么素菜，都能安排得明明白白的。

好吃的醬香腸且吃且珍惜！

香腸的魅力就在于，“有一千個(gè)吃貨，就有一千種味道”，即使相同省份，不同區(qū)縣甚至不同店家的香腸口味都會(huì)有所不同。

我們的臘腸，都是溫度濕度適宜曬外后的七到十天時(shí)間，香腸里的油份會(huì)滲出，使香腸有一股油腥味，而且肉質(zhì)會(huì)變干變緊。為了讓臘腸口感更佳，特意去挑選的豬肉，再加上佐料，拌勻后進(jìn)行腌制。腌制入味后，腸衣要選用厚薄均勻的豬，清洗然后刮腸，將腸衣刮至薄如蟬翼后再灌腸。臘腸做好后，風(fēng)干，然后真空包裝儲(chǔ)。 

無骨鴨掌

摩擦摩擦，是鴨掌的步伐 

鴨之下腳料， 為推崇鴨掌。 掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)， 筋多，皮厚，無肉。 筋多則有嚼勁， 皮厚則含湯汁， 肉少則易入味。 從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講， 鴨掌多含蛋白質(zhì)， 低糖，少有脂肪； 

而鴨脖多含肉質(zhì)、 淋巴及腺體， 無益于健康。 夸張一點(diǎn)說， 鴨掌其實(shí)減肥食品。 實(shí)際上， 同樣多的辣椒、香料， 煮出來的鴨掌 ，比鴨脖辣得多，也香得多。 啤酒的組合， 就一定是鴨掌。 一手鴨掌，一手冰啤酒， 兩種刺激的碰撞， 才是一天的收?qǐng)觥?/span> 

蠔皇肉柳

發(fā)現(xiàn)一種原料，一種美味，傳播一款食材

品名:蠔皇肉柳

配料：精選鮮鴨肉，水，玉米淀粉，鹽，醬油，香辛料

產(chǎn)地:山東濟(jì)南

特點(diǎn)：肉質(zhì)嫩滑 味美鮮香。 

鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類。鴨肉多能有效抵抗病，神經(jīng)炎和多種，還能。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一。