柴火雞灶臺內(nèi)部結(jié)構(gòu)由五部分構(gòu)成

   1、閥體:雙線圈

      材質(zhì)：澆鑄銅材質(zhì)的閥體

      功能：雙線圈0秒啟閥，100%點火，使用壽命達到20萬次；

      作用：節(jié)能燃氣、快速點火。

   2、點火針：陶瓷材料

      材料：點火針外部材質(zhì)采用的是陶瓷，因為陶瓷的耐高溫能力達到800度以上；

      功能：所以燃燒的高溫環(huán)境不會使點火針變形，從而點火不會出現(xiàn)偏差。

   3、爐頭：短柄文丘里管

      材料：鑄鐵，內(nèi)外雙面鍍絡(luò)，增強其耐腐蝕、耐酸堿的特性，有效延長爐頭的使用壽命，提升安全系數(shù)。

      短柄文丘里管：進氣速度快、能增加空氣負壓，從而提高氮氣與燃氣的混合比例：同時產(chǎn)生的壓力大，避免回火現(xiàn)象。

     4、熄火保護裝置

      材料：康銅

      功能：控制精準，溫控感應，在意外熄火時15秒內(nèi)能夠快速切斷氣閥，保證家人安全。目前行業(yè)里采用的都是這種熄火保護方式，這種技術(shù)比較成熟，安全性能也好。

      5、進氣管總成：雙面電泳

      處理工藝：進氣管采用“內(nèi)外雙面電泳”，電泳的處理工藝耐酸堿、耐腐蝕性極強，使氣流通道始終保持順暢和嚴格的密閉性，避免因漏氣噴造成安全隱患，更安全。采用鍍鋅管，內(nèi)層不經(jīng)過處理，長期使用容易引起進氣管腐蝕洞穿，存在安全隱患。

       柴火灶是一種新型的爐具，從外觀上來看與傳統(tǒng)的農(nóng)家土灶臺很相似，使用的也是大鐵鍋。鐵鍋雖然在眾多炊具中存在的時間較長，但是隨著不粘鍋，不銹鋼鍋的出現(xiàn)，已經(jīng)逐漸的取代了鐵鍋，這主要是由于鐵鍋比較笨重，使用期間也需要格外的注意，否則會出現(xiàn)生銹的情況。但是，許多餐飲店使用的還是鐵鍋，其中的原因是鐵鍋炒菜有很多優(yōu)勢。1、鐵鍋生銹，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。

        那柴火灶燉菜有什么獨特的地方呢，鐵鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質(zhì)之后，就會變成鐵離子，混入到食品當中，增加食物中鐵的含量。用鐵質(zhì)平鍋來炒蛋時，炒蛋中的鐵竟能增加兩倍。用鐵鍋煮洋蔥，只放油不加鹽，煮5分鐘后洋蔥含鐵量可增加2倍；如果加入鹽和番茄醬，煮20分鐘后含鐵量可增加11倍。加入食醋煮5分鐘后，含鐵量甚至能增加15倍。使用鐵鍋烹調(diào)，能幫助人們更好地補鐵。除了大鍋臺設(shè)備廠家普及的這些選購方法，在購買到鍋具后也要對其進行認真的清洗和除味。

        除此之外，作為餐飲店可以通過引進及使用柴火灶，增加餐飲店的農(nóng)家特色，吸引更多消費者的關(guān)注。另外，柴火灶烹飪出來的菜能保持菜肴中的原汁原味，而且清而不淡。如果您在了解過柴火灶后，也想要購買柴火灶，可以與我公司聯(lián)系，我公司有能力，也有實力滿足您的需求。大灶臺是使用鐵鍋進行烹制的，鐵鍋中富含豐富的鐵離子，在烹制菜品時，鐵離子滲入飯菜中，能起到很好的補鐵效果，但是在使用大灶臺的時候也需要加以注意。