食物健康一直是中國(guó)人們?nèi)粘Ｉ钪醒芯筷P(guān)注的一個(gè)重要問題

食物健康一直是中國(guó)人們?nèi)粘Ｉ钪醒芯筷P(guān)注的一個(gè)重要問題，現(xiàn)在我們很多的公司、企業(yè)、醫(yī)院等都選擇將飯?zhí)贸邪鋈ィ瑏斫鉀Q這些員工的伙食問題。

 那么快餐配送公司是如何防止食物風(fēng)險(xiǎn)的呢？

 1、購(gòu)買安全處理食品或原材料：

 2、把食物煮透，因?yàn)橹挥邪咽澄镏笸噶?，才能消除各種食物中的病原體；

 3、及時(shí)進(jìn)食熟食，因?yàn)楫?dāng)熟食的溫度降至室溫時(shí)，微生物就會(huì)開始繁殖，所以進(jìn)食熱食可以縮短微生物的繁殖時(shí)間;

 4、快餐配送將熟食儲(chǔ)存在10攝氏度以下，可有效減緩微生物的繁殖速度；

 5、食用熟食時(shí)要再次進(jìn)行加熱，并且我們不能通過食用變質(zhì)食物;

 6、要避免生熟食物交叉污染，如生熟食物混合或盛滿生的食物后盛放在容器內(nèi)的熟食。

 7、在處理食物或飯菜前反復(fù)洗手：

 8、為使廚房始終保持清潔，餐具應(yīng)定期清洗消毒；

 9、將食物貯存在密封容器內(nèi)，避免接觸蒼蠅或蟑螂

 10、快餐配送食用蔬菜要做到“一洗兩泡、三燙四炒”。

?現(xiàn)代食品加工的主要目標(biāo)

現(xiàn)代食品加工的主要目標(biāo)：確保加工食品的安全性；提供高質(zhì)量的產(chǎn)品；使食品具有食用的方便性。微生物和化學(xué)因素可能引起食品的變質(zhì)，這是影響食品安全 性的主要原因，對(duì)加工食品而言，通常是以微生物為主；食品質(zhì)量如風(fēng)味、顏色和質(zhì)地等，同樣與微生物引起、酶的作用和化學(xué)反應(yīng)等密切相關(guān)。因此，必須 清楚了解引起食品變質(zhì)的主要因素及其特性，以便更好地控制它們，達(dá)到現(xiàn)代食品防腐保鮮的目的。

足各年齡層配餐需求

足各年齡層配餐需求

老年人的幸福生活除了更高層次的精神滿足以外，主要的還是吃口熱飯、關(guān)愛陪伴。吃上熱乎乎的飯菜對(duì)于絕大多數(shù)人來說，不是什么大問題，然而對(duì)于一些孤寡老人、空巢老人、獨(dú)居老人、生活難自理老人來說，卻是每天都要面對(duì)的“大問題”。而且有的老人也覺得就兩個(gè)人吃，太費(fèi)事不值當(dāng)，就簡(jiǎn)單湊活了，人少感覺吃飯都沒那么香了。

老年小飯桌，顧名思義，類似于學(xué)校的小飯桌，只不過老年小飯桌主要針對(duì)于老年人，多在社區(qū)里設(shè)立，方便社區(qū)居住老人。不僅在菜色方面更注重營(yíng)養(yǎng)搭配，而且口味口感也偏好于老年人的的喜愛。少油少鹽、清淡可口、干凈衛(wèi)生。而且價(jià)格比較實(shí)惠！

除了可以在這就餐，根據(jù)老年人的身體情況，每天也有不同的活動(dòng)安排，新建的日間照料中心，一般設(shè)有“五室一?！保盒菹⑹?、配餐室、文體活動(dòng)室、健身康復(fù)室、保健室、老年人學(xué)校。在這里活動(dòng)、就餐，既熱熱鬧鬧不寂寞，而且也更開心更舒適。怎么樣不錯(cuò)吧。這樣的日間照料中心在天津市現(xiàn)在也有不少。

營(yíng)養(yǎng)餐配送中心，會(huì)給一些學(xué)校，企事業(yè)單位食堂，以及社區(qū)老人家庭配餐。給老年人配餐要有更為“特殊”的要求。

食材新鮮，處理干凈衛(wèi)生這都是基本要求。老年人還要考慮到少油少鹽少糖，增加一些滋補(bǔ)型的食品，同時(shí)還有一些粗纖維的食品。還有一些菜團(tuán)子、包子、大蒸餃、銀絲卷、棗饅頭等一些營(yíng)養(yǎng)而且符合老年人口味的花樣主食。

而且考慮到老人的牙口問題，蔬菜，肉類等各種食材都會(huì)進(jìn)行更為精細(xì)地處理，比如肉類會(huì)手工去除筋頭巴腦，以防老人塞牙，魚也主要選擇沒有刺的純魚肉。蔬菜切的塊小一些。炒制也會(huì)用鐵鍋炒，而且炒得時(shí)間稍長(zhǎng)一些，更爛一些。