粗糧和細(xì)糧含有幾乎等量的熱量和糖分，攝入體內(nèi)后，無論是粗糧還是細(xì)糧都對血糖有升高的作用，只是粗糧含有更多的膳食纖維，使得糖的釋放沒有細(xì)糧那么快速和猛烈。也就是說，粗糧的吸收會慢一些，血糖的升高會緩一些。因此，糖尿bing患者每日的總碳水化合物含量是必須控制的，決不能因為吃粗糧就隨意突破限制，糖尿bing吃五谷雜糧一定要結(jié)合自身情況來選擇，適量食用。有科學(xué)家已證實，一份優(yōu)質(zhì)的早餐不僅能保證上午營養(yǎng)，甚至還能保持下午的血糖水平。

專家指出，“一些采用健康加工工藝的全谷物五谷雜糧食品也是保持體重的好方式，要注意的是如何區(qū)分哪些是有助于保持體重的真五谷雜糧食品。一般來說，采用全谷物的五谷雜糧食品沒有經(jīng)過精細(xì)加工，保留了富含營養(yǎng)的表皮部分，大程度低保持了營養(yǎng)成分，其中就有對保持體重有價值的膳食纖維。要liao水腫應(yīng)長期食用才可看見這個效果：也因有利niao作用。

另外一個區(qū)分真假五谷雜糧食品的有效方法是查看五谷雜糧食品的成分，一般來說，不添加植脂末等添加劑的全雜糧食品是值得選擇的，德御坊系列的五谷雜糧快線（雜糧面）、五谷雜糧快飲（谷物沖飲）采用全谷物工藝、不添加植脂末等食品添加劑，是健康雜糧食品的佳選擇。宋代時期guan方編篡的《圣濟(jì)總錄》中記，治霍1亂狂悶，煩渴，吐瀉無度，淡竹1瀝一合，粳米一合，和勻頓服之。

特別值得提醒的是，把粗五谷雜糧熬成非常軟爛的粥是大的誤區(qū)。許多人覺得粥清淡健康，又好消化，用粗五谷雜糧煮粥絕dui沒錯。特別是它的升血糖指數(shù)低，糖尿bing等慢性bing bing人應(yīng)該多吃?？墒?，研究中發(fā)現(xiàn)，粥越軟爛、黏糊，粗五谷雜糧中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。如果把粗五谷雜糧熬成這樣的粥，對血糖的好處就沒有了。長期過食五谷雜糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養(yǎng)元素。吃五谷雜糧均衡營養(yǎng)和提高免1疫力