開背魚是將魚的背部用刀劃開，將魚肉和骨分開的一種烹飪方法，并非指某一種魚。

一般針對(duì)體型較大的無污染深海魚類，為避免長時(shí)間高溫烹煮損失過多的營養(yǎng)成分。

超市的開背魚是將魚開背后調(diào)味、去腥、急凍，再迅速將魚的溫度降到零下十幾度，鎖住魚肉營養(yǎng)。后廚只需提前流水解凍，點(diǎn)餐后即可直接烹飪，很好地迎合了新興消費(fèi)群體的消費(fèi)需求。飯店餐館里，將魚開背后預(yù)先加入香料入味是一種節(jié)約時(shí)間的好方法。

1、整個(gè)設(shè)備原材料95%采用金屬材質(zhì)，產(chǎn)品美觀大方經(jīng)久耐用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 2、全自動(dòng)控制系統(tǒng)不用調(diào)整無論尺寸魚都可以通吃，使用方便便捷。 3、科學(xué)設(shè)計(jì)方案，夾緊裝置和除鱗裝置采用彈性控制，以確保生產(chǎn)加工的魚產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)及肉質(zhì)地沒有受損的。工作中的情況下提升了，降低了人工手力比較有限，殺魚去不干魚鱗，掏不干內(nèi)臟的的缺點(diǎn)。進(jìn)而能讓機(jī)械加工制造的魚產(chǎn)品貼近手工活加工的質(zhì)量。 4、設(shè)備工作中速率采用變速電機(jī)操縱，殺魚速率可調(diào)整，一天就可以輕松實(shí)際操作。 5、外殼輕便，占地面積少，移動(dòng)便捷。 6、合理配置，除鱗、進(jìn)魚、破肚與挖腸均單獨(dú)電機(jī)推動(dòng)，不容易產(chǎn)生連同常見故障，且檢修清理便捷。 7、該機(jī)對(duì)魚品質(zhì)規(guī)定不高，且合適各種各樣工作中場(chǎng)地。 8、工作效能等于5到7個(gè)職工另外手工制作殺魚，真實(shí)的低資金投入、高成效。

公司主要生產(chǎn)殺魚機(jī)、開魚背機(jī)、切魚片機(jī)，從投產(chǎn)開始即按高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行策劃，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，以及現(xiàn)代化的科學(xué)管理系統(tǒng)，使產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到同類產(chǎn)品的先進(jìn)水平。

 公司建立了一整套科學(xué)、規(guī)范的管理制度和管理體系，重視人力資源開發(fā)，培養(yǎng)了一批管理經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)水平精堪的專業(yè)團(tuán)隊(duì)；公司注重產(chǎn)品質(zhì)量及售后服務(wù)，產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)水平不斷提 高，綜合實(shí)力不斷增強(qiáng)；公司一貫秉承顧客至上、誠信經(jīng)營，以的產(chǎn)品質(zhì)量，獲得用戶完全的滿意；以完善快捷的服務(wù)，創(chuàng)造和維護(hù)您的利益。由于自動(dòng)殺魚機(jī)所有流程自動(dòng)殺魚刀只能使用一次,魚類水電力更重要的是,雙桶殺魚機(jī)殺魚刀可以重用,如殺魚,然后了大魚,等。

      新式殺魚機(jī)，該設(shè)備具備體型小，重量較輕，構(gòu)造簡(jiǎn)易，設(shè)計(jì)方案有效，，外觀設(shè)計(jì)干凈整潔美觀大方等眾多優(yōu)勢(shì)，普遍用以小黃花魚，小鯽魚，小刁子魚等小魚的開腹取內(nèi)臟工作，應(yīng)用實(shí)際操作簡(jiǎn)單，殺宰好用，不傷魚身，是小形魚自動(dòng)除去內(nèi)臟的理想化機(jī)器設(shè)備，該設(shè)備大大的緩解了手工制作勞動(dòng)者在之前，殺魚是一件極為不便的程序流程，許多 魚類食品工業(yè)制造行業(yè)在開展魚類菜式制做上都必須開展把魚身的鱗片用力剃除整潔，與內(nèi)臟還要?jiǎng)邮帜芰﹂_展除去，極為不便，并且占有時(shí)間，低。7、殺魚機(jī)具備結(jié)構(gòu)緊湊、外觀設(shè)計(jì)美觀大方、實(shí)際操作簡(jiǎn)單、、耗電量小、清理維護(hù)保養(yǎng)非常容易、切骨好用等。特別是在來到冬季，還非常容易傷手。 如今擁有全自動(dòng)殺魚機(jī)的出現(xiàn)，該設(shè)備是生產(chǎn)制造魚類的關(guān)鍵機(jī)器設(shè)備之一，機(jī)械設(shè)備設(shè)計(jì)，構(gòu)造繁瑣而井然有序，零部件選用進(jìn)口原料，高精密，硬實(shí)，耐磨損。