花生油的營(yíng)養(yǎng)分析：

1.中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅；

2.花生油中還含有多種緩解衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾解積食、驅(qū)臟蟲(chóng)的功效；

3.營(yíng)養(yǎng)還在花生油中發(fā)理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

      調(diào)和油適合日常炒菜調(diào)和油也是一類(lèi)油脂的總稱(chēng)，它們是用幾種烹調(diào)油經(jīng)過(guò)搭配調(diào)和而成的。其中以大豆油和菜子油為主，加入少量花生油以增加香氣的調(diào)和油比較常見(jiàn)；也有以葵花子油和棉子油為主的過(guò)期橄欖油收購(gòu)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸和維生素E。過(guò)期橄欖油收購(gòu)具有良好的風(fēng)味和穩(wěn)定性，價(jià)格合理，適宜日常炒菜使用。

      按耕種季節(jié)區(qū)別，在我國(guó)油菜籽可分成秋冬季耕種油菜子和春耕油菜籽。在我國(guó)菜油進(jìn)口量較低，顯著小于過(guò)期橄欖油收購(gòu)和大豆油進(jìn)口量，是國(guó)內(nèi)材料年產(chǎn)值較大的植物油。

       跟隨在我國(guó)居民收入水準(zhǔn)不斷發(fā)展，對(duì)植物油脂要求再次加上。但近三年來(lái)，在我國(guó)菜籽油消耗量呈下降趨勢(shì)。 .在我國(guó)過(guò)期橄欖油收購(gòu)加工崗位特點(diǎn)一是菜籽提供時(shí)刻短，收購(gòu)、加工、售賣(mài)時(shí)刻較為齊集；二是中國(guó)菜籽加工業(yè)合理布局分散化，加工廠(chǎng)整體規(guī)劃小、總數(shù)多；三是菜油加工公司盈利菲薄，公司抗風(fēng)險(xiǎn)才可以較低；四是菜油加工公司加工才可以產(chǎn)能過(guò)剩。