制冷設(shè)備在使用時，這是我們必須記住幾件事情！

　　1.冷庫的使用者只需關(guān)閉電控箱內(nèi)的開關(guān)，電控箱面板的開關(guān)就放在開關(guān)的位置上。

　　2.始終檢查并確認電源線的電壓是否符合要求。電壓為380V?10%，三相四線或五線；

　　3.圍繞制冷壓縮機不把他們的東西，不應(yīng)被冷卻風扇之前堆疊的物品，從而不影響制冷效果；

　　4.制冷壓縮機組的保護已預(yù)先設(shè)定，無需調(diào)整，制冷機組的冷凝器應(yīng)定期清洗；

　　5.觀察控制柜的運行情況或溫度表的變化，嚴格控制貯存量，每日貯存量不得超過總貯存量的15%，這是有效制冷的關(guān)鍵。此外，還要定期觀察蒸發(fā)器除霜情況。

　　6.嚴禁用水接觸電器件和電腦控制柜，以免損壞。此外，不應(yīng)隨意拆卸冰箱組和電氣腔元件。同時，不連接控制柜內(nèi)的其他電器的電源。

合肥廚具加工的工藝標準難以規(guī)范量化

要避免這種反應(yīng)，對新餐具的表面處理很重要。廚房用具有兩種分類方法按照使用場合來分，合肥廚具可分為商用廚具和家用廚具。我國廚具行業(yè)發(fā)展參差不齊，合肥廚具加工的工藝標準難以規(guī)范量化。制作過程中，人工加工的成分還比較多，設(shè)備精度、工藝水平、材質(zhì)、配件差異也比較大。要考慮你自己的飯店廚房面積是多大,買的廚具設(shè)備大小一定要能放進去,不管是買成品設(shè)備和去廚具廠家定制。盡量得保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼。

廚具的外觀要求日趨講究

致使人們對廚具的外觀要求日趨講究，已經(jīng)不再是只要求可以放置廚房器具，洗滌蔬菜，開始追求廚具的外觀美觀大方。廚具的選購應(yīng)方便生產(chǎn)加工，要具備多功能性和可移動性，減少廚房的占地面積并節(jié)省勞力。冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。廚房外的氣瓶應(yīng)集合正在一同經(jīng)管，距燈具或者亮火等低溫外貌要有充足的間距，以防低溫烤爆氣瓶，引發(fā)可燃氣體泄露，形成火警。

廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超

廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等在酒店廚房工程設(shè)計的時候，如何選擇合適的商用廚房設(shè)備也是很有講究的，首先不單是要從酒店的設(shè)計的整體的風格來選，還需要參照酒店的設(shè)計理念。在廚具表面的材質(zhì)方面以耐火板為主流，改良后的耐火板不僅光彩奪目，其耐熱、耐用性能更有顯著提高。廚具科學的使用首先的好處是能夠很大限度的提高使用的效率，使得效益很大化。