防腐劑過(guò)量的鍋,速食食品不背!

速食食品中常見(jiàn)的泡面、罐頭、腌制食品由于其超長(zhǎng)保質(zhì)期和的風(fēng)味，常常被誤解加入了大量防腐劑。但其實(shí)，食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，添加前需要經(jīng)過(guò)大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)和安全評(píng)價(jià)，然后經(jīng)過(guò)正規(guī)的申報(bào)和審核程序，并通過(guò)批準(zhǔn)才能使用。另外，防腐劑添加的目的是防止微生物腐蝕，而炸干的面餅、壓的腌制品和冷藏儲(chǔ)存的罐頭，已經(jīng)能夠一定程度上抵御微生物侵?jǐn)_，因此無(wú)需添加過(guò)多防腐劑。所以，“防腐劑過(guò)量”的鍋，速食食品不背！

冷凍的預(yù)制菜品:首先冷凍得看它是什么?

冷凍的預(yù)制菜品:首先冷凍得看它是什么？冷凍的，一般情況下，如果是采用速凍技術(shù)還是不錯(cuò)的?；蛘哒f(shuō)從消費(fèi)者的角度，你從觀察它形態(tài)上就可以判斷得出來(lái)，大體上它的營(yíng)養(yǎng)成分的流失情況。因?yàn)樗念伾约八男螒B(tài)、品質(zhì)，如果發(fā)生了巨大變化，可能營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有很大的影響。而如果這種菜品你終加熱吃的時(shí)候感覺(jué)還好，很可能它營(yíng)養(yǎng)成分流失的量也是非常少的。具體來(lái)說(shuō)還得看是用的哪一種冷凍技術(shù)。一般來(lái)說(shuō)，如果是速凍技術(shù)，營(yíng)養(yǎng)成分保留的會(huì)更多。

團(tuán)膳的服務(wù)對(duì)象一般有特定的地點(diǎn)

團(tuán)膳是團(tuán)體膳食的簡(jiǎn)稱，顧名思義，團(tuán)膳是為人數(shù)較多的團(tuán)體提供用餐服務(wù)的餐飲業(yè)態(tài)，至于多少人一起用餐才能稱得上是“團(tuán)體”呢？目前還沒(méi)有人對(duì)此進(jìn)行界定。其實(shí)，看某種餐飲服務(wù)是不是團(tuán)膳，不僅是看人數(shù)，關(guān)鍵是看飲食服務(wù)的特點(diǎn)。團(tuán)膳的服務(wù)對(duì)象一般有特定的地點(diǎn)、特定的時(shí)間、特定的人群，提供服務(wù)通常是日常性的或工作性質(zhì)的用餐，所以團(tuán)膳有需求量大、批量生產(chǎn)、服務(wù)時(shí)間短、利潤(rùn)低等特點(diǎn)。