廢水中油品比重一般比水小，多以三種狀態(tài)存在:①懸浮狀態(tài):油品顆粒較大，油珠直徑0.1毫米以上，漂浮水面，易于從水中分離。在石油工業(yè)中，這類油品約占廢水含油量的60~80%。②乳化狀態(tài):油品的分散粒徑小，油珠直徑在0.1毫米以下，呈乳化狀態(tài)，不易從水中上浮分離。油水分離器工作原理：使含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分離去除廢水中的可浮油與部分細(xì)分散油。這類油品約占廢水油含量的10~15%。

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隔油池的簡單的只做方法是水泥的，只要根據(jù)確定大小就可以，但是簡單的隔油池并不能很好的達(dá)到隔油的效果，而且需要人工清掏，時間久了，油脂會發(fā)生皂化反應(yīng)變質(zhì)達(dá)不到分離油脂的作用，所以建議不要采用這種方法。廠家根據(jù)現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的問題，研發(fā)新型的隔油池，有廚房小型的還有大型商場的不銹鋼隔油池，可以根據(jù)自己的需要選擇。第二槽中的油珠顆粒物沿隔油板集聚想上漂浮流動，始終浮在隔油池的第二槽內(nèi)，經(jīng)過隔油處理的廢水則溢流入排水渠排出池外，進行后續(xù)處理以去除乳化油及其他污染物。