現(xiàn)在我們國內(nèi)的全自動殺菌鍋大多數(shù)都采用日式鍋的理念，從前兩年開始有了模仿歐洲技術(shù)帶熱交換器的水淋式殺菌。

現(xiàn)場配有超大觸摸顯示屏可存儲多個殺菌公式，亦可現(xiàn)場方便地輸入新的殺菌公式，適合于一鍋生產(chǎn)多種產(chǎn)品。顯示屏強大的顯示功能可使操作工及時掌握整個殺菌過程，完美的人機對話功能可使操作人員簡易的完成操作。

諸城市眾工機械生產(chǎn)的全自動殺菌鍋產(chǎn)品特點：

預(yù)先在熱水菌罐內(nèi)被加熱的殺菌用水，被迅速置入殺菌室，向食物釋放大量的熱量，使食物迅速升溫，降溫時，外界的涼水直接進入殺菌室與食物接觸，迅速降溫。

全自動殺菌鍋由很多種，在我國傳統(tǒng)的高溫殺菌方式一般采用水浴式殺菌和蒸汽殺菌，即我們通常所說的水殺和汽殺兩種殺菌方式。隨著食品無菌包裝的發(fā)展，世界各國更注重開發(fā)可長時間、連續(xù)殺菌的新設(shè)備。殺菌鍋的材質(zhì)有碳鋼、不銹鋼兩種。粘玉米不銹鋼高溫殺菌鍋最終殺菌時間要根據(jù)產(chǎn)品殺菌后達到商業(yè)無菌為準。全自動殺菌鍋中國食文化最早的理論基礎(chǔ)應(yīng)該是那句耳熟能詳?shù)摹懊褚允碁樘臁薄：瑲獍b的食品殺菌的時候，盡量采用電腦全自動的殺菌鍋，及時不能使用全自動，最差也要使用半自動的?？萍及l(fā)展到今天，越來越多的食品，粘玉米不銹鋼高溫殺菌鍋也伴隨著越來越多的食品衛(wèi)生安全問題的出現(xiàn)。讓人不寒而栗。食品要經(jīng)過殺菌才能食用。山東殺菌鍋生產(chǎn)線特別是肉類要進行高溫殺菌，殺死食品中的微生物，達到商業(yè)無菌標準。