真空包裝可以延長(zhǎng)食品保質(zhì)期嗎？

    說(shuō)起延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，大家都會(huì)有一個(gè)誤區(qū)，覺(jué)得只要真空包裝就可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，真的是這樣嗎？引起食品變質(zhì)的因素有很多，主要有化學(xué)、生化和微生物等因素，其中微生物占主導(dǎo)作用。真空密封后維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒(méi)有生存條件，以達(dá)到食品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。然而，一般熟食品水分含量很大，且營(yíng)養(yǎng)豐富，極易滋生細(xì)菌，真空包裝后若不滅菌，幾乎不會(huì)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但經(jīng)過(guò)高溫滅菌蒸汽發(fā)生器殺菌后又有所不同。

    真空包裝后，產(chǎn)品在袋內(nèi)還是會(huì)有細(xì)菌繁衍，所以必須進(jìn)行殺菌，其中殺菌又可以分為幾種形式，有些熟食殺菌溫度不需要超過(guò)100℃，但有些食品滅菌溫度又必須在100℃以上，所以你可以選擇高溫殺菌設(shè)備，溫度壓力可調(diào)，根據(jù)要求調(diào)節(jié)出低溫蒸汽或者高溫高壓蒸汽，這種滅菌形式適應(yīng)各種工藝需求。

    食品真空包裝袋在我們?nèi)粘Ｉ钪性絹?lái)越常見(jiàn)，相較于普通包裝而言，為什么有的食品需要用到食品真空包裝袋呢，究其原因在于食品本身性能的不同而取決是否需要抽真空。今天，石山塑料包裝就來(lái)帶你了解一下。

    對(duì)于一個(gè)食品包裝袋是否需要抽真空，主要的是我們要了解食品本身的特性以及抽真空過(guò)程當(dāng)中應(yīng)考慮的內(nèi)在和外在條件。

    首先我們要了解食品的主要成分以及食品在加工運(yùn)輸過(guò)程中環(huán)境可能會(huì)產(chǎn)生的變化，比如一些熟食品、肉制品、帶有湯汁的食品等，在常溫條件下，不易儲(chǔ)存，這時(shí)候我們就需要抽真空，隔絕空氣，延長(zhǎng)保質(zhì)期限。

    食品在加工和運(yùn)輸過(guò)程中，往往需要考慮到光線、溫度、生化反應(yīng)等，也有可能導(dǎo)致食品變質(zhì)，這時(shí)候我們一般也會(huì)運(yùn)用抽真空，常用到的是真空鋁箔袋。主要是運(yùn)用到真空鋁箔袋更好的阻隔性。除了了解食品本身的特性，還需要考慮到食品真空包裝袋在液體、酸堿物質(zhì)等因素影響下所造成的變化，比如一些食品在儲(chǔ)存過(guò)程中微生物化學(xué)反應(yīng)、食品的本身特性決定真空包裝袋是否耐穿刺等等。

    比如一些類似帶骨頭等的食品，在包裝過(guò)程中我們就應(yīng)該適當(dāng)增加食品真空包裝袋的厚度，以防食品真空包裝袋在包裝過(guò)程中破掉，我們常見(jiàn)的泡鴨爪、鴨脖真空鋁箔袋就是考慮當(dāng)中的因素。我們只有掌握了被包裝食品的一些內(nèi)在因素，食品包裝袋確定其要求的保護(hù)條件，才能正確選用包裝材料、制作工藝的食品真空包裝袋。

冷凍食品真空包裝袋，你知道哪些？

      冷凍食品真空包裝袋這個(gè)有點(diǎn)厲害了，既要冷凍儲(chǔ)藏、又要真空包裝，這樣的食品真的不是很多。所以為了為難下小編的同事，就問(wèn)他：你知道多少種冷凍食品真空包裝袋？可是下一秒，小編就崩潰了。他給出的解答，大致如下：

　　1、丸子類

　　豬肉丸、牛肉丸、牛筋丸、魚(yú)丸、香菇丸這五大類食品就經(jīng)常用到冷凍食品真空袋。若是將它們細(xì)分，你知道有多少種嗎？嘿嘿，要不要給你細(xì)分看看：包心貢丸、瀨尿牛肉丸、墨魚(yú)丸……

　　2、塊狀肉類

　　豬肉、牛肉、羊肉、魚(yú)肉這些新鮮肉類，在超市售賣時(shí)，就會(huì)用到冷凍食品包裝袋。而且它們經(jīng)常用到就是PE透明袋，也有用PET/PE的復(fù)合袋。這里算下來(lái)也有4大類了吧。

　　3、新鮮果蔬類

　　新鮮果蔬有時(shí)為了保住它的新鮮度會(huì)進(jìn)行冷凍，延緩熟化速度及水分流失會(huì)進(jìn)行真空，所以信息果蔬也會(huì)用到冷凍食品真空包裝袋，當(dāng)然有的時(shí)候也是用收縮膜來(lái)代替。

不同材質(zhì)的防靜電真空袋有哪些？

    防靜電鋁箔真空袋：材質(zhì)是由PET/AL/PE或者PET/AL/PA/PE組成，用尼龍復(fù)合鋁箔復(fù)合聚酯烯制作的塑料袋，不透明，無(wú)毒，無(wú)味，食品級(jí)包裝袋．可抽真空，避光，阻氣性好，不透氧，防潮優(yōu)良，防靜電，能延長(zhǎng)物品保質(zhì)期。

    防靜電PE真空袋：材質(zhì)是由PE/CPP/NY組成，作用密封性能更好、阻隔度高、透氧透濕度超低、防潮防污防輻射防腐化、機(jī)械性能強(qiáng)、抗爆性能高、抗穿刺抗撕裂性能強(qiáng)、耐高溫、耐低溫、外觀高雅、無(wú)毒、無(wú)味符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

    防靜真空袋：材質(zhì)是由：CPP/PE/PA組成，作用廣泛應(yīng)用于通訊設(shè)備、數(shù)碼產(chǎn)品、電子本零部件、筆記本電腦、移動(dòng)電話等便攜式終端設(shè)備、伺服器、數(shù)據(jù)處理中心、電子元器件等產(chǎn)品。