為什么大米要吃真空包裝的？

    大米又稱稻米，分為秈米、粳米、糯米三種，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

    大米在收成后仍具有生命力(酵素活性)，其品質(zhì)在儲(chǔ)存期間會(huì)逐漸衰變。所以，就有所謂的新米和舊米之分。由于儲(chǔ)存期間會(huì)有油脂氧化的問題，所以新米的口感和香味一般都比舊米好。而且，舊米的色澤較黃，透明度也較差。

    大米的保質(zhì)期根據(jù)其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異。普通包裝的，可能只有6-12個(gè)月；散裝大米的保質(zhì)期沒有明確規(guī)定，一般夏季為3個(gè)月，秋冬季為6個(gè)月。在散裝情況下，春夏潮濕炎熱，水分大的大米保質(zhì)期只有3個(gè)月。進(jìn)口的大米一般會(huì)多一道風(fēng)干工序，水分大量減少，保質(zhì)期會(huì)長達(dá)24個(gè)月，但吃起來口感略差。

那么，真空包裝的保質(zhì)期有多少個(gè)月呢?

    真空包裝的大米保質(zhì)期可以達(dá)到12-18個(gè)月，大米品質(zhì)也好，開袋后保留了新米的香甜味道，因此，對(duì)于高等質(zhì)的大米，廠商出于對(duì)大米品質(zhì)的考慮，常采用真空包裝的方式。但由于真空包裝很難在包裝、運(yùn)輸、存儲(chǔ)過程中完全保持真空，維護(hù)真空狀態(tài)的成本較高，因此，市場(chǎng)價(jià)格也相對(duì)較高。這種包裝方式往往只適合于高等新米。

淺析重慶塑料真空袋的質(zhì)量好壞怎么判斷

    隨著人們生活水平的提高，食品包裝的形式和材料也發(fā)生了很多變化，塑料真空袋具有良好的阻隔性、熱封性、防潮性，且耐酸、耐堿、耐磨，因而被廣泛用于食品的外包裝。對(duì)于塑料真空袋質(zhì)量如何檢測(cè)，重慶專業(yè)塑料真空袋廠家總結(jié)了以下幾點(diǎn)：

1.    平整度、透明度、韌性等外觀項(xiàng)目檢測(cè)。

    一個(gè)合格的塑料真空袋，拿在手上，起初一眼的感覺應(yīng)該是平整光潔的，沒有污染，沒有擦傷，透明度要好，發(fā)灰發(fā)烏的塑料真空袋一定添加了再生料，會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)品包裝效果。塑料真空袋的廠家應(yīng)該控制產(chǎn)品的“袋面拉絲”情況，減少出現(xiàn)“麻點(diǎn)”、“環(huán)狀物”、“霧狀”等現(xiàn)象，控制制袋溫度，選擇合適的材質(zhì)和厚度，以保障塑料真空袋的質(zhì)量合格。

2.封口的密封性以及封口密封的容易程度也是塑料真空袋質(zhì)量關(guān)注的要點(diǎn)。

    既然是要抽真空的塑料包裝袋，如果封口不密實(shí)或者不容易封口，那就失去了真空袋基本的優(yōu)勢(shì)，封口處一些細(xì)微的小縫，在視覺檢查上稍有疏忽就會(huì)為日后食品的滲漏埋下隱患，因此對(duì)復(fù)合袋進(jìn)行封口密合性檢查很有必要。

3.內(nèi)容承重能力的檢測(cè)。

    一般來說，多大多厚的塑料真空袋能包裝多重的產(chǎn)品，這是一定的，但因?yàn)楫a(chǎn)品形狀不同，密度不同等原因，企業(yè)在選擇使用塑料真空袋的時(shí)候，較好是再做一次承重實(shí)驗(yàn)，觀察復(fù)合袋封口處能承受多少內(nèi)容物，以避免發(fā)生質(zhì)量事故。

重慶食品真空袋  真空袋廠家批發(fā) 重慶真空袋多少錢 專業(yè)真空袋印刷廠家

淺談食品采用重慶真空包裝的目的

    我們?yōu)槭裁匆捎檬称氛婵瞻b？食品包裝的形式很多，食品真空包裝有什么特殊的優(yōu)勢(shì)呢？食品真空包裝本身不具備殺菌作用，但因?yàn)槌檎婵蘸?，袋子?nèi)部的相對(duì)真空條件，導(dǎo)致需氧細(xì)菌難以生長。要真正利用到真空包裝技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)，還需要真空包裝完成后，進(jìn)行必要的殺菌，例如高溫殺菌、輻照殺菌等殺菌，只有真正殺滅真空包裝內(nèi)的細(xì)菌后，被包裝的保質(zhì)期才能得到包裝。

    真空包裝至少可以保質(zhì)一年，長者可達(dá)兩年。又如在常溫條件下，生鮮豬肉、牛肉保質(zhì)期僅為2/3天，真空包裝后可達(dá)6/10天。采用真空包裝可以防蟲，含金屬鎂的藥品，采用真空包裝可以避免鎂的氧化，方便面如果采用真空包裝,可以不用防腐劑同樣達(dá)到保質(zhì)的目的。