中國十大火鍋品牌

美食不可辜負，火鍋是中國美食特色之一，尤其是以四川和重慶的火鍋為。川渝火鍋主菜有蔬菜、面條、腐竹、肉類、山珍、海味等等石材。各種食材均可下鍋，天上飛的，地上跑的，水里游的，來者不拒。葷素搭配，調(diào)味包容東西，用料不分南北。火鍋象征著海納百川、兼濟天下的美食精神。1.、?2.呷哺呷哺、?3.德莊火鍋、?4.東來順、?5.香天下火鍋、?6.巴奴毛肚火鍋、?7.小龍坎火鍋?、8.小肥羊、?9.蝦吃蝦涮、?10.蜀大俠?. 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

自制火鍋蘸料

食材：蒜4瓣、香蔥兩棵、香菜兩棵、小米椒兩個、生花生米1小把、蠔油1湯匙、生抽2湯匙、熟白芝麻1小撮、食用油少許。

具體做法：1、蒜剝皮切成細細的蒜蓉，也可搗成蒜泥。2、香蔥洗凈切碎，小米椒洗凈切圈，全部放進蒜泥中。3、燒點兒熱油，趁熱潑到蒜蓉香蔥碎小米椒圈上，激出香味兒。4、趁熱加入生抽。5、再加入蠔油。6、攪拌均勻，此刻香味兒已經(jīng)是四溢了。如果感覺濃稠，可以適量加些涼白開水。7、小火無油炒香花生米，用小火把花生米焙香。然后晾涼，搓掉紅衣，搟成帶些顆粒的花生碎。8、把花生碎加到蘸料中。9、香菜洗凈切碎段兒，加到碗中，再來點兒熟的白芝麻。10、充分攪拌均勻，這蘸料就大功告成了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

準備食材:油菜三棵，金針菇一小把，木耳一小把，包菜半個，香菜兩棵，大蒜3半，大蔥1根，自己喜歡吃的麻辣燙丸子一盤，郫縣豆瓣醬一勺，火鍋底料一塊兒，雞精1勺，精鹽半勺，食用油少許。

操作步驟:

1.首先將準備好的油菜三棵，將其去掉根部，然后洗凈。金針菇一小把去掉老根，掰散洗掉。泡發(fā)的木耳掰成小塊，放入案板上備用。

2.準備料頭:大蔥一根切成蔥花，香菜一根將其切斷，大蒜切片一起放入盤中備用。

3.炒鍋中加入適量的清水，燒開之后將丸子放入里面汆燙三分鐘。

4.三分鐘過后，在將準備好的蔬菜放在里面汆燙80秒。然后將其撈出，瀝干水分備用。

5.炒鍋燒熱放入適量的食用油，油熱之后倒入大蔥炒出焦香味。然后在里面放入一勺郫縣豆瓣醬，一勺火鍋底料。將其炒出紅油。然后在加入半碗的開水，攪拌均勻。

6.水燒開之后，將這些料渣撈出。汆燙好的丸子以及蔬菜放入里面翻拌均勻。然后再加入精鹽半勺，雞精1勺，將其開大火收汁。就可以出鍋裝盤了。

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