河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛(ài)好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。多酚物質(zhì)在麥汁煮沸時(shí)可與蛋白質(zhì)形成熱凝固物，不僅具有沉淀蛋白質(zhì)的作用，還可對(duì)啤酒口味產(chǎn)生進(jìn)一步的影響，從而提高啤酒的醇厚性。

生態(tài)啤酒設(shè)備制造商——“波恩貝爾”-------就是要幫有志置身精釀啤酒事業(yè)的人賺到錢！趕快來(lái)加入我們吧！

回收酵母的檢查：

a.外觀檢查：從發(fā)酵液中回收酵母泥時(shí)，應(yīng)觀其顏色潔白，無(wú)異味，自感不粘。泵送酵母時(shí)，觀察酵母l乳液應(yīng)呈均勻乳狀。

b.酵母收量：一般來(lái)說(shuō)，酵母回收比例在1:2-4，一次回收量夠下次兩倍體積麥芽汁的添加，例如酵母添加量為0.5%（V/V），回收量為1.5%-2%，經(jīng)洗滌后，仍可添加兩倍以上麥芽汁的用量。另外，還要看酵母泥結(jié)塊沉淀稀稠程度。酵母經(jīng)過(guò)多次回收后，會(huì)出現(xiàn)以下兩種情況，一種是隨著使用代數(shù)的增加，沉淀情況不變，發(fā)酵降l糖越來(lái)越差；自釀啤酒設(shè)備急需提高自動(dòng)控制和在線檢測(cè)水平，以便能進(jìn)行較深層的研究試驗(yàn)。另一種是降l糖越來(lái)越快，沉淀變差，回收酵母體積大，會(huì)加大損失。這兩種情況都是酵母衰老的表現(xiàn)，應(yīng)該立即淘汰。

c.顯微鏡檢查：回收的酵母在顯微鏡下，呈圓形或卵圓形（橢圓形），與原來(lái)的菌l種形態(tài)一致，如果出現(xiàn)拉長(zhǎng)，小細(xì)胞是非正?，F(xiàn)象。另外注意細(xì)胞質(zhì)內(nèi)容物，細(xì)胞壁狀態(tài)等，以判定酵母是否處在生長(zhǎng)旺盛的強(qiáng)壯時(shí)期。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛(ài)好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。應(yīng)采取恰當(dāng)?shù)慕湍?，定期擴(kuò)培，提供健壯、發(fā)酵旺盛的酵母供大生產(chǎn)需要，及時(shí)淘汰高代劣質(zhì)酵母。

近年來(lái)，我國(guó)啤酒生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量逐年提高，啤酒品種向多樣化發(fā)展，釀酒工藝日臻完善。但在技術(shù)和管理上存在一些問(wèn)題，隨著啤酒生產(chǎn)的發(fā)展，釀造工藝技術(shù)的進(jìn)步將成為研究重點(diǎn)。

在改進(jìn)啤酒釀造工藝技術(shù)在啤酒釀造工藝中，原料的浸麥、發(fā)芽、焙燥、糖化與發(fā)酵工藝對(duì)啤酒質(zhì)量至關(guān)重要。

首先，在制麥工藝上，浸麥度（麥粒含水率）是制麥工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)之一。對(duì)大麥而言，國(guó)內(nèi)最流行的浸麥度是45%—46%（生產(chǎn)淡色麥芽），而對(duì)小麥或小黑麥而言，可采用相對(duì)于大麥稍低的浸麥文章來(lái)源華夏酒報(bào)度為42%，以適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)芽時(shí)間，促進(jìn)麥芽良好溶解。在焙燥設(shè)備上，國(guó)內(nèi)啤酒廠多數(shù)仍采用單層干燥爐生產(chǎn)淺色大麥芽。另一種是降l糖越來(lái)越快，沉淀變差，回收酵母體積大，會(huì)加大損失。

其次，在糖化工藝上，對(duì)糖化方法的選擇歷來(lái)受到釀酒師的重視。近年來(lái)，為了改善啤酒特性，充分利用輔料（非發(fā)芽的大米、膨化玉米等），提高糖化浸出物收得率與節(jié)約能源，已由前兩種糖化法改進(jìn)為復(fù)式煮—浸糖化法。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛(ài)好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。顯微鏡檢查：回收的酵母在顯微鏡下，呈圓形或卵圓形（橢圓形），與原來(lái)的菌l種形態(tài)一致，如果出現(xiàn)拉長(zhǎng)，小細(xì)胞是非正常現(xiàn)象。

自釀啤酒設(shè)備急需提高自動(dòng)控制和在線檢測(cè)水平，以便能進(jìn)行較深層的研究試驗(yàn)。自釀啤酒設(shè)備也要注意環(huán)境衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)。自釀啤酒設(shè)備需要在釀酒工藝和加工制造質(zhì)量上不斷突破，如不斷引入大生產(chǎn)所新采用的工藝技術(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)模擬功能，保持先進(jìn)性。自釀啤酒設(shè)備正向一機(jī)多能的方向發(fā)展：可以釀造多種啤酒，也可以進(jìn)行多種實(shí)驗(yàn)。一個(gè)原因是習(xí)慣使然，同事也是由于啤酒中的糖分可增加爆發(fā)力的緣故，當(dāng)然啤酒中的含糖量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他飲料，這使得啤酒在牙齒保護(hù)和減肥方面也同時(shí)具有相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)。

自釀啤酒設(shè)備的性能優(yōu)勢(shì)：

自釀啤酒設(shè)備的水平度可調(diào)，性能穩(wěn)定，無(wú)冒、漏、跑、滴，無(wú)蒸汽外泄。

自釀啤酒設(shè)備的拆卸、組裝移動(dòng)、改造方便。

具備完善的CIP清洗系統(tǒng)，設(shè)備清洗方便、徹底。

我們的自釀啤酒設(shè)備能夠滿足純凈釀造的要求。

自釀啤酒設(shè)備的整體設(shè)備及管道布局應(yīng)美觀大方、操作安全、方便。

管道及自釀啤酒設(shè)備布局無(wú)死角，使用耐酸堿、耐高溫、吸氧量低的泵。